Kein Wunder, dass Carlson Marmelade liebte: Ein Mann in besten Jahren wusste viel über Süßigkeiten. In Zucker konservierte Früchte schmecken nicht nur süß, sondern speichern auch viele Vitamine, die unserem Körper in der Kälte- und Frostperiode fehlen. Wenn Sie sich gerne mit diesen nützlichen Köstlichkeiten verwöhnen lassen, sollten Sie unbedingt kochen Weißdornmarmelade. Es hat einen originellen süßsauren Geschmack und ein unglaubliches Aroma und kann sich auch positiv auf die Gesundheit auswirken.
Über Weißdorn und seine Vorteile
Nur wenige Menschen haben von diesen leuchtend roten Beeren gehört, aber nicht jeder kennt die Vorteile, die sie verbergen.
Weißdornfrucht:
- Sie enthalten Antioxidantien, die den Körper von Giften und Schwermetallen reinigen, die Nierenfunktion verbessern, Cholesterin-Plaques in Blutgefäßen beseitigen und die Bildung von Tumoren verhindern.
- Eine positive Wirkung auf die Arbeit des Herzens durch die Anwesenheit von Ursolsäure. Weißdorn wird häufig zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Arrhythmien, Angina pectoris, Herzinfarkt usw.) verwendet.
- Sie wirken beruhigend auf das Nervensystem. Daher wird die Pflanze zur Behandlung von Schlaflosigkeit, Epilepsie, Nervosität und chronischer Müdigkeit eingesetzt.
- Reduzieren Sie den Blutzuckerspiegel und ist daher für Diabetiker nützlich.
- Kann krampfartige Muskelschmerzen entfernen.
- Adstringierende Wirkung besitzen, die für die Bekämpfung von Erkrankungen der Gallensteine, Nieren und Leber sowie für die Normalisierung des Wasserlassen unerlässlich ist.
- Hilft bei Verdauungsstörungen, Gastritis.
Es ist wichtig! Stillende Mütter, die Weißdorn verwenden, erhöhen die Milchmenge.
Wie Sie sehen, verdienen diese roten Beeren einen Platz in unserer Ernährung, und Marmelade ist eine großartige Möglichkeit, Vitamine gerne zu sich zu nehmen. Darüber hinaus ist Weißdorn nicht nur nützliche Früchte, sondern auch eine wunderschöne Pflanze, die Dekorateure heute aktiv in der Landschaftsgestaltung einsetzen.
Wie man klassische Marmelade (mit Knochen) kocht
Die klassische Version ist besonders beliebt aufgrund der Einfachheit ihrer Technologie - sogar die beginnende Gastgeberin kann sie kochen.
Und das erste Geheimnis einer leckeren Delikatesse ist der richtig gewählte Rohstoff:
- Es werden nur reife Früchte benötigt. Der Fruchtstiel zeigt seine Konsumbereitschaft: Wenn er leicht von der Beere getrennt werden kann, ist der Weißdorn reif.
- Untersuchen Sie die Rohstoffe auf Beschädigungen. Es ist nicht wünschenswert, zerknitterte, gepeckte Beeren zu verwenden.
- Die Früchte der Büsche, die sich in der Nähe der Straßen befinden, absorbieren zu viele giftige Emissionen. Versuchen Sie nicht, solche Beeren zu verwenden.
- Wenn Sie noch nicht viel Erfahrung mit dem Einmachen haben, nehmen Sie nicht sofort eine große Menge Weißdorn mit, da das Recycling schwierig ist. Besser ist es, das Werkstück schrittweise in kleinen Chargen zu bearbeiten.
Wissen Sie? Die Gattung der Weißdornpflanzen gilt als eine der ältesten auf dem Planeten, da es Anzeichen dafür gibt, dass ihre Vertreter zusammen mit Platanen und Magnolien auch im Mesozoikum existierten.
Erforderliche Zutaten
Für die Zubereitung von Süßigkeiten benötigen Sie:
- 2 kg Weißdornbeeren;
- 1 kg Zucker
Aktionsliste
Der Prozess selbst ist ziemlich einfach:
- 1. Beginnen Sie mit dem Waschen und revidieren Sie die Beeren. Gefallene Früchte oder Müllteilchen können den Eindruck des köstlichsten Gerichts beeinträchtigen. Daher prüfen wir sorgfältig die Rohstoffe.
- 2. Nach dem Waschen die Beeren trocknen lassen. Um es schneller zu machen, verteilen Sie sie gleichmäßig auf sauberem Papier oder Tuch.
- 3. Dann gießen Sie den Weißdorn zusammen mit dem Zucker in einen großen Metalltopf oder eine große Schüssel (in der die zukünftige Marmelade kochen wird).
- 4. Mischung gut mischen und 8-10 Stunden ruhen lassen.
- Solche Vorbereitungen können abends gemacht werden, so dass die Beeren über Nacht Saft gießen.
- 5. Nach der angegebenen Zeit brennen die Früchte in ihrem eigenen Saft.
- 6. Vergessen Sie nicht, die süße Masse umzurühren und die Temperatur alle paar Minuten zu erhöhen, bis das Kochen beginnt.
- 7. Wenn der Stau siedet, nehmen Sie die Intensität des Feuers auf ein Minimum und kochen Sie die Mischung bis sie dick ist.
Es ist wichtig! Die Bereitschaft der Marmelade wird einfach überprüft: Tropfen Sie einen Tropfen Flüssigkeit auf die Untertasse und achten Sie darauf, dass sie sich nicht ausbreitet.
Das fertige Produkt wird in Dosen abgefüllt und genießt einen guten Geschmack.
Marmelade auf Zuckersirup (kernlos)
Eine etwas arbeitsintensivere Marmelade aus kernlosem Weißdorn, aber der Geschmack und die Textur dieser Delikatesse sind es wert.
Produktliste
Die Struktur umfasst:
- 1 kg Weißdorn;
- 0,5 Liter Wasser;
- 1 kg Zucker;
- 2 g Zitronensäure.
Lernen Sie auch, wie man Marmelade zubereitet: Quitten, Walderdbeeren, Rote und Schwarze Johannisbeere, Mandschurische Walnüsse und Erdbeeren.
Schritt für Schritt
Wir beginnen nach dem bereits bekannten Schema:
- Wir waschen und sortieren die Beeren.
- Danach ist es notwendig, die Knochen von ihnen zu entfernen (beachten Sie, dass der Fruchtsaft die Hände schnell mit einer braunen Farbe malt, die anschließend schlecht gewaschen wird, vergessen Sie nicht, Handschuhe zu tragen).
- Die Beeren in den Kochtopf gießen und mit Wasser füllen.
- Kochen Sie, bis er weich ist, gießen Sie das Wasser dann in eine separate Schüssel (wir brauchen es immer noch).
- Fertige Beeren mahlen wir durch ein Sieb, so dass die zukünftige Marmelade eine Textur bekommt, die der Sahne nahe kommt.
- Die gemahlene Masse wird in die Pfanne zurückgegeben, das restliche Wasser gegossen und Zucker mit Zitronensäure hinzugefügt.
- Als nächstes bei schwacher Hitze garen.
- Der Jam ist bereit, wenn er am Boden haften bleibt.
Wissen Sie? In früheren Zeiten verkörperte diese Pflanze Reinheit und Unschuld, daher kann man auf vielen christlichen Ikonen der damaligen Zeit die Mutter Gottes sehen, die einen Zweig von Weißdorn in ihren Händen hält.
Wie man Marmelade aufbewahrt
Um köstliche Marmelade im Winter zu genießen, ist es wichtig, die Bedingungen zu kennen, unter denen die Marmelade enthalten sein muss, damit der Genuss nicht beschädigt wird.
Die erste Regel für einen erfolgreichen Speicher ist Container:
- Erfahrene Hausfrauen empfehlen die Einnahme in 0,5-Liter-Gläsern.
- Vergessen Sie nicht die Sterilisation von Geschirr.
- Das sterilisierte Gefäß sollte zum Zeitpunkt des Eingießens von Marmelade trocken sein. Legen Sie den Behälter zum Trocknen kopfüber auf ein Papiertuch oder senden Sie ihn in einen leicht geheizten Ofen.
- Jetzt liegt es an den Covers. Sie müssen intakt und frei von Korrosion sein. Wählen Sie eine beliebige: gekräuselt, weiß oder Vakuum.
Die zweite Regel ist das Produkt selbst.:
- Je dicker die Masse ist, desto größer ist die Erfolgschance ihrer Erhaltung.
- Denken Sie daran, sich an den Bedarf an Säure in süßer Konservierung zu erinnern. Durch seine Anwesenheit wird das Werkstück vor dem Aussehen der Form geschützt. In Marmeladen, bei denen Früchte mit Steinen verwendet werden, gibt es genügend natürliche Säure. Geschälte Marmeladen müssen jedoch zusätzlich mit Zitronensäure oder Saft oxidiert werden.
Die dritte Regel ist die Speicherung.:In diesem Fall sollten die Banken idealerweise zum Kühlschrank geschickt werden, aber nur wenige haben so viel Platz in der Heimeinheit.
Es ist wichtig! Eine ähnliche Konservierung kann in Raum- und Raumbedingungen aufbewahrt werden. Stellen Sie die Ufer an einem dunklen Ort auf (großartig, wenn ein Schrank vorhanden ist), wo die Lufttemperatur nicht über +19 ... + 20ºС steigt.
Die Lagerung in den Kellern ist ziemlich üblich, aber der Stau kann unter solchen Bedingungen leiden: durch einen starken Temperaturabfall können die Banken einfach platzen.
Die vierte Regel lautet, wie viel gespeichert werden kann.:
- Wenn wir über Produkte ohne Steine sprechen, dann dauert es unter den richtigen Bedingungen 2-4 Jahre.
- Wenn sich jedoch Knochen in der Delikatesse befinden, ist es ratsam, die Konservierung sechs Monate lang zu verwenden, andernfalls beginnen die Knochenkerne Blausäure zu produzieren - ein natürliches Gift, das die Gesundheit schädigen kann.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung des Produkts
Da der Weißdorn in der Zusammensetzung der Marmelade einer Langzeitwärmebehandlung unterzogen wird, ist die Wahrscheinlichkeit eines Schadens davon minimal. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass diese Beeren zu Heilpflanzen gehören, und jedes Medikament muss dosiert werden. Verwenden Sie die Delikatesse daher nicht, um Probleme mit dem Magen und den Zähnen zu vermeiden (beachten Sie den hohen Zuckergehalt in der Marmeladenzusammensetzung).
Schwangere mit Herz- oder Magen-Darm-Problemen sind normalerweise mit ein paar Löffeln Marmelade pro Tag besser aufgehoben. 
Die einzigen, die den Weißdorn besser meiden sollten, selbst in Form von Marmelade, sind stillende Mütter. Vergessen Sie auch nicht, dass Patienten mit Diabetes und Menschen, die an Stoffwechselstörungen leiden, in jeder Art von Konfitüre und Konfitüre streng kontraindiziert sind, unabhängig von ihrer Zusammensetzung.
Nützliche Marmelade
Nicht nur Weißdorn kann reich an Vitaminen sein, es gibt auch andere nützliche Inhaltsstoffe für Wintersüßigkeiten.
Himbeere
Himbeermarmelade gehört wahrscheinlich zu den beliebtesten Konfitüren. Es ist selten, jemanden zu treffen, der ihn nicht liebt. Und im Winter werden solche Himbeeren im Allgemeinen zur wichtigsten Naturheilkunde gegen Erkältungen und Grippe.
Salicylsäure in ihrer Zusammensetzung hilft, die Temperatur zu senken, hat einen diaphoretischen Effekt, insbesondere wenn Sie Marmelade in Form von heißem Tee verwenden.
Wir empfehlen Ihnen, sich über die vorteilhaften Eigenschaften von Himbeerblättern sowie über das Trocknen der Blätter und das Aufbrühen von Tee zu informieren.
Sogar Weißdorn- und Himbeermarmelade ist weit verbreitet, da diese Beeren zusammengenommen ein wirksames Mittel zur Stärkung des Immunsystems sind. 
Walnüsse
Unter allen Nüssen werden meistens Walnüsse für die Herstellung von Konserven verwendet. Dafür gibt es mehrere Gründe:
- niedrige Rohstoffkosten;
- ein riesiger Vorrat an Vitaminen und Mineralien in Nüssen;
- Es gibt sehr wenige Kontraindikationen für diese Delikatesse aufgrund ihrer Nützlichkeit (sogar schwangere Frauen können es sein);
- Es stärkt erfolgreich das Immunsystem, verbessert die Gehirnfunktion und hilft bei nervösen Störungen und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.
Wissen Sie? Für Vertreter einiger ethnischer Gruppen ist Walnussmarmelade ein hervorragendes Mittel zur Bekämpfung von Zahnschmerzen (sie wird einfach gekaut).
Aus weißer Süßkirsche
Weiße Kirschen sind nicht so häufig wie die dunkleren Sorten dieses Baumes, aber vergebens. Es hat viele nützliche Eigenschaften, deren Wirkung zwar bei der Herstellung von Jam geschwächt wird, aber immer noch funktioniert:
- Süßkirsche verbessert die Beweglichkeit des Darms.
- Führt die Prävention von Hautkrankheiten durch.
- Darauf basierender Jam verbessert die Blutqualität und reinigt die Wände der Blutgefäße.
- Der Hauptnachteil von Süßkirschen ist der hohe Kaloriengehalt, der Marmelade zusammen mit einer großen Menge an Kristallzucker zu einem ziemlich gefährlichen Produkt für Menschen macht, die tendenziell übergewichtig sind.
Lesen Sie mehr über das Rezept für die Zubereitung von weißer Kirschmarmelade sowie über andere Winterzubereitungen aus dieser Beere: Kompott oder Kirschmarmelade mit Gruben.
Es ist egal, welche Weißdornmarmelade Sie wählen: Mit oder ohne Knochen geben Ihnen beide Möglichkeiten Gesundheit und Kraft für sich und Ihre Angehörigen. Verweigern Sie sich also nicht die Gelegenheit, Ihre Gesundheit mit Genuss zu verbessern! Außerdem reicht diese Marmelade aus, um einmal gekocht zu werden, so dass sie das ganze Jahr über mit ihrem Geschmack begeistert.
