Moderne Geräte ermöglichen es nicht nur, verschiedene Produkte schnell einzufrieren, sondern sie auch lange zu behalten, ohne an Geschmack und gesunden Qualitäten zu verlieren. Wenn der Körper dringend Vitamine benötigt (im Winter und im Frühling), sind solche Präparate von Nutzen. Gefrorene Cranberries behalten fast alle ihre positiven Eigenschaften und Vitamine, die beim Kochen verloren gehen. Daher wird unsere Geschichte für diejenigen, die dieses Lager an Vitaminen zur Hand haben möchten, interessant und nützlich sein.
Werden die Nährstoffe im gefrorenen Zustand erhalten?
Wenn Sie es geschafft haben, eine große Menge dieses wertvollsten Produkts zu sammeln, sollten Sie sich bei der Verarbeitung nach dem Standardschema (Kompott, Marmelade, Saft usw.) nicht beeilen. Es gibt eine einzigartige Methode, frische Cranberries zu halten und gleichzeitig ihre Eigenschaften zu erhalten - gutes Gefrieren. Die besten Beeren zum Einfrieren sind die, die 2-3 Stunden vor der Ernte geerntet werden. Sie behalten so viel wie möglich das Aroma und die nützlichen Qualitäten. Cranberry (oder Nordzitrone) enthält viele Nährstoffe:
- Säuren: Chinasäure, Ursolsäure, Ascorbinsäure, Zitronensäure, Benzoesäure, Äpfelsäure;
- Pektine und Glykoside;
- Glukose;
- Vitamine PP, K, Gruppe B.
Es ist wichtig! Die einzige Regel, die befolgt werden muss, wenn Obst geerntet wird, um Vitamine zu erhalten - Sie können nicht gekocht werden.
Beerenzubereitung vor dem Einfrieren
Vor dem Einfrieren werden die Früchte sortiert:
- getrennt von den Blättern;
- wirf faule und verdorbene Exemplare weg;
- Wählen Sie die ganzen, nicht zerkleinerten Einheiten aus (zerdrückte Früchte können auf den Saft gelegt werden).
- unreif völlig weggeworfen.
Es ist wichtig! Cranberries enthalten ein natürliches Konservierungsmittel. - Benzoesäure, die das Wachstum von Bakterien verlangsamt.
Nachdem die schönsten und hochwertigsten Exemplare ausgewählt wurden, werden sie gewaschen und getrocknet. Gut auf Papier oder Tuchtüchern trocknen.
Einfriermöglichkeiten: Schritt für Schritt Anleitung
Um frische Beeren im Winter genießen zu können, müssen Sie keine separate Ausrüstung kaufen. Die Aufgabe des hochwertigen und schnellen Gefrierens funktioniert bei den meisten modernen Kühlschränken gut.
Wissen Sie? In Russland wurden die vor dem Frost geernteten, mit klarem Wasser gefüllten Cranberries in Holzkübeln in Kellern gelagert. Auf diese Weise konnte sich die Beere bis zum Frühjahr frisch halten.
Einfach
Es gibt verschiedene Techniken zum Einfrieren von Cranberries zu Hause, aber das einfachste und produktivste ist das Massengefrieren. Dazu werden qualitativ hochwertige (reife, harte) Früchte (vorgefertigt) in Säcken ausgelegt und in die Tiefkühltruhe geschickt.
Auch für den Winter können Sie einfrieren: Aprikose, Kirsche, Johannisbeere, Äpfel, Preiselbeeren, Erdbeeren, Weißdorn und Heidelbeeren.
Sie können eine alternative Methode zum Einfrieren von frischem Obst verwenden: Die Beeren werden lose auf ein Tablett oder eine Platte gelegt und für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Danach werden die Preiselbeeren herausgenommen und in Sachets oder Behältern verpackt, die dann wieder in den Gefrierschrank gestellt werden. Diese Methode ist produktiver, da die Beeren Saft bilden und zusammenkleben können, dh ihr "marktfähiges" Aussehen verlieren.
Mit Zucker
Wer weiß, wie man Cranberries mit Zucker für den Winter einfrieren kann, verwendet immer diese Methode. Diese Methode unterscheidet sich vom Einfrieren frischer Beeren dadurch, dass die Früchte zuerst in Zucker gewalzt oder mit Zuckersirup gegossen werden. Diese Art der Zubereitung erlaubt es nicht nur, die natürliche Form der Frucht zu erhalten, sondern auch ihren Geschmack zu betonen.
Es ist wichtig! Das "süße" Einfrieren eignet sich für saftige Beeren und entkernte Früchte.
Wie viel kannst du einlagern?
Es wird in der Regel empfohlen, gefrorene Früchte für 8-10 Monate zu lagern. Aber Preiselbeeren sind eine einzigartige Beere. Wenn das Einfrieren nach allen Regeln durchgeführt wird, kann es bei einer Temperatur von -18 ° C zwischen 1 Jahr und 3 Jahren gelagert werden. Der Billet sollte nicht in der Nähe von Produkten wie Fisch und Fleisch gelagert werden. Sie können das Produkt mit seinem Geschmack "belohnen".
Gleichzeitig ist es notwendig, die Unversehrtheit der Verpackung zu überwachen, damit die Früchte keine Feuchtigkeit verlieren. Es wird nicht empfohlen, frische Beeren erneut einzufrieren - sie verlieren nicht nur Geschmack und Aufmachung, sondern können auch gesundheitsschädlich sein. Wenn die aufgetauten Früchte nicht sofort verwendet wurden, ist es besser, sie einer Wärmebehandlung zu unterziehen und erst dann einzufrieren.
Wissen Sie? Cranberries in Russland wurden nur als bezeichnet "Königsbeere". In den USA ist es üblich, es am Erntedankfest zu servieren.
Muss ich auftauen?
Das Kochen einiger Gerichte (hauptsächlich mit Wärmebehandlung) erfordert kein vorheriges Auftauen der Preiselbeeren. Für viele Gerichte werden gefrorene Beeren jedoch vorher besser zubereitet. Und mach es richtig. Vor allem darf keine Luft eindringen und Saft kann abfließen.
Die kostengünstigste und schnellste Möglichkeit zum Auftauen ist, das Produkt in einen luftdichten Behälter zu legen und 30-45 Minuten lang in kaltem Wasser abzusenken. Am besten ist es jedoch, gefrorene Früchte in den Kühlschrank zu bringen. Es dauert zwar mehr Zeit (ungefähr 7 Stunden), aber es bleibt nützlicher und geschmacklicher.
Wissen Sie? Wenn Sie einen Kühlschrank auftauen müssen, können gefrorene Lebensmittel vor dem Kontakt mit Hitze geschützt werden, indem Sie sie in eine Decke einwickeln.
Was kann man tun?
Gefrorene Preiselbeeren tragen nicht nur zur Stärkung der Immunität im Winter bei, sondern auch zur Abwechslung der Gerichte, wenn Sie wissen, was Sie daraus kochen können.
- Salate und Müsli. Früchte können einfach zu Sauerkraut oder geriebenen Karotten hinzugefügt werden. Und sie können auch zu einer unverzichtbaren Zutat für Vitaminsalate werden (basierend auf Kohl, Hähnchen, Rüben, Bananen usw.).
- Saucen und Dressings. Cranberries sind wunderbare, geschmackvolle Saucen für Fleisch, Fisch und Desserts.
- Morsy, Kompotte und Gelee. Erfrischende Getränke sind nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter gut. In der kalten Jahreszeit sind sie außerdem reich an Vitaminen und Vitalität.
- Füllung für Kuchen, Muffins und Hüttenkäseauflauf. Cranberry ist die ideale Option. Außerdem werden solche Gerichte schnell zubereitet.
- Desserts Wenn Mehlprodukte für Sie wie hartes Essen erscheinen, können Sie aus gefrorenen Cranberries ein leichtes Dessert zubereiten.
Ausgezeichnete Desserts können mit Früchten und Beeren wie Birne, Aprikose, Johannisbeere, Erdbeere und Yoshta hergestellt werden.
Nachdem Sie unseren Artikel gelesen haben, haben Sie gelernt, wie man eine unbezahlbare Cranberry einfrieren kann, während ihre gesunden Eigenschaften, ihr Geschmack und ihr Aussehen erhalten bleiben. Mit unserem Rat können Sie Ihre Lieben den ganzen Winter mit leckeren und gesunden Gerichten mit dieser Beere erfreuen.
