Bei der Zubereitung von Tabak zu Hause wird besonderes Augenmerk auf den Fermentationsprozess gelegt, wodurch der Tabakrohstoff von vielen unerwünschten Substanzen entsorgt wird. In diesem Artikel werden wir über die verschiedenen Wege und wichtigen Punkte dieses biochemischen Prozesses zur Erzielung eines hochwertigen und angenehmen Tabakgeschmacks sprechen.
Tabakverarbeitung
Echte Tabakkenner bevorzugen es selbst zu machen. Nach der Reifung durchläuft die Pflanze einen Verarbeitungsprozess, der aus Ernten, Schmachten, Trocknen und Gären besteht.
Wissen Sie? Die Massenverbreitung von Tabak in Europa wurde durch den spanischen Reisenden Christopher Columbus nach der Expedition 1492 nach San Salvador erleichtert.
Tabakblätter werden geerntet, wenn sie aufhören zu wachsen, dichter werden und ihre Farbe aufhellen.
Während des Schmachtens oder Vortrockens werden Tabakblätter in einen kühlen Raum mit geringer Luftzirkulation gebracht und zuvor mit einem feuchten Tuch abgedeckt. Die Dauer dieses Verfahrens beträgt je nach Anlagentyp drei Tage bis mehrere Wochen.
Die Blätter sollten Chlorophyll verlieren und gelb werden, aber nicht trocken. Bei der Verschmutzung müssen die Tabakblätter mehrmals am Tag verschoben werden, da sie sonst faulen oder verrotten können.
Beim Trocknen verliert die Pflanze alle Feuchtigkeit. Es gibt mehrere gängige Möglichkeiten, Tabakblätter zu Hause zu trocknen:
- Trocknen in der Sonne. Blätter, die an Schnüren gespannt sind, werden in speziellen Rahmen befestigt und direktem Sonnenlicht ausgesetzt.
- Trocknen in einem trockenen und warmen Raum. Die Blätter sind in einem Abstand von 4 Millimetern voneinander auf einem dünnen Draht aufgereiht. Die Temperatur sollte tagsüber bei + 18 ... +25 Grad liegen. Abends brauchen sie etwas Feuchtigkeit.
Wissen Sie? In Italien wurde Tabak im XYI-Jahrhundert als Zierpflanze angesehen. Am Hofe des Königs von Spanien, Philip der Zweite, wuchs er als exotische Blume.
Bei der Frage, wie man Tabak trocknet, ist die Zeit, die darauf aufgewendet wird, abhängig von Temperatur, Wind, Luftfeuchtigkeit und vielem mehr. Im Durchschnitt beträgt die Dauer 20-45 Tage. Infolgedessen sollte die zentrale Vene vollständig trocken sein.
Ein wichtiger Faktor für das richtige Trocknen ist das Fehlen von starkem Wind, der die Blechplatte beschädigen und die weitere Verarbeitung unmöglich machen kann. Fermentation - die Endphase, nach der sich der Tabakgeschmack verbessert, die Stärke und die Menge an schädlichem Teer und Nikotin werden reduziert.
Abfälle aus der Tabakproduktion wie Tabakstaub werden zur Bekämpfung von Pflanzenschädlingen verwendet.
Für die korrekte Durchführung dieses biochemischen Prozesses sind eine konstante Temperatur von 50 Grad und die Luftfeuchtigkeit der Blechplatte von 50% erforderlich. Die dafür aufgewendete Zeit beträgt 7-14 Tage. Viele halten diese Etappe für schwierig und erfordern eine spezielle Ausrüstung. Wir werden jedoch darüber sprechen, wie man Tabak zu Hause richtig fermentiert, so dass mit minimalem Aufwand maximale Ergebnisse erzielt werden.
Tabakgärung im Ofen
Die Gärung von Tabak im Ofen ist einfach durchzuführen und ideal für diejenigen, die es zu Hause kochen möchten. Neben dem Ofen benötigen Sie 3-Liter-Gläser mit hermetisch verschlossenen Deckeln. 
Es ist wichtig! Zu trockene oder nasse Blätter sind nicht für die Gärung geeignet. Die ideale Option ist ein trockenes Blech, das elastisch ist und nicht bricht.
Das Verfahren ist wie folgt:
- Blätter auf beiden Seiten mit einem Spray zu trocken sprühen. Wir legen Haufen ein, decken mit Folie ab und lassen einen Tag stehen.
- Wir entfernen jedes Blatt von der Mittelrippe und schneiden es in Streifen mit einer Breite von nicht mehr als 2 Millimetern.
- Wir füllen zwei Drittel der Banken. Dies ist für ein einfaches Mischen während der Verarbeitung erforderlich. Die Deckel an den Ufern fest anziehen.
- Für eine ordnungsgemäße Tabakvergärung sollte die Temperatur 50 Grad betragen. 5-7 Tage lang stellen wir die Gläser in den Ofen und stellen sie auf die gewünschte Temperatur ein.
- Wir nehmen Tabakstreifen aus den Dosen heraus und trocknen ein wenig, bevor wir die beim Rauchen bekannte Luftfeuchtigkeit erreichen.
- Zur Lagerung stellen wir sie in einen luftdichten Behälter.
Tabakgärung in der Mikrowelle
Die Fermentation von Tabak in der Mikrowelle in den letzten Jahren erfreut sich aufgrund der Tatsache großer Beliebtheit einfach genug und einfach zu Hause umzusetzen:
- Schneiden Sie die Blätter in kleine Streifen von 1-2 Millimetern.
- Wir stellen sie in Gläser, bedecken sie mit Glasdeckeln und stellen sie in eine Mikrowelle.
- Am Anfang dieser Methode der Tabakvergärung legen wir die Mindestleistung in die Mikrowelle und behalten eine halbe Stunde.
- Wir nehmen die Banken und lassen auf Raumtemperatur abkühlen.
- Dieser Vorgang sollte 3-4 Mal wiederholt werden, wonach die Tabakblätter zum Rauchen bereit sind.
Tabakgärung in einem langsamen Kocher
Zu Hause ist diese Methode einfach zu implementieren. Die Hauptsache ist, einen langsamen Kocher zur Verfügung zu haben. Diese Methode steht nahe am Prozess der natürlichen Tabakvergärung in Ballen auf Tabakplantagen:
- Blätter fest gefaltet und in einen Stoffbeutel legen.
- Wenn im Multikocher eine Temperatureinstellfunktion vorhanden ist, setzen wir sie auf die Marke von 50 Grad (oder im Temperaturerhaltungsmodus).
- Die Taschen in den Slow Cooker stecken. Mehrmals am Tag wechseln wir die oberen und unteren Schichten stellenweise, da durch diesen biochemischen Prozess auf diese Weise die unteren Schichten trockener werden und die oberen Schichten feuchter werden.
- Nach 2-3 Stunden tritt ein angenehmer Honiggeruch auf, und nach 3-4 Tagen können diese Tabakblätter zum Rauchen verwendet werden.
Es ist wichtig! Während der Fermentation von Tabakblättern in einem Multikocher muss das Dampfablassventil mit einer Folie geschlossen werden, um das Verdampfen von Feuchtigkeit zu verhindern.
Gärung in der Sonne
Eine andere Methode der Fermentation wird mit Sonnenwärme durchgeführt:
- Es ist notwendig, die Blätter vorzubereiten (sie müssen trocken sein, dürfen aber nicht brechen).
- Als nächstes müssen Sie sie in Gläser legen und mit eisernen Deckeln abdecken.
- Bänke werden zur Sonne gebracht, indem sie auf eine Metalloberfläche gestellt werden, die sich dabei erwärmt und die Bänke zusätzlich temperiert.
- Nach 10 Tagen sollte der Inhalt aus den Dosen gezogen und gut getrocknet werden.
- Danach sind die Tabakblätter essfertig.
Wichtige Punkte zu beachten
Und noch ein paar wichtige Fakten über die Tabakgärung zu Hause, die auf keinen Fall ignoriert werden sollten:
- Nach der Gärung sollten die Blätter eine goldbraune Farbe haben. Grüne Farbe wird als Ehe erkannt.
- Nach einigen Tagen beginnen die Tabakblätter einen ausgeprägten Geruch nach Honig zu erzeugen, was bedeutet, dass der Fermentationsprozess korrekt abläuft.
- An den Dosen sollte sich keine Kondensation bilden. In diesem Fall sollten die Blätter sofort herausgezogen und getrocknet werden.
- Tabak nach der Gärung ist gebrauchsfertig. Es ist jedoch besser, es einen Tag stehen zu lassen, damit es stärker und duftender wird.
Tabakanbau und -gärung zu Hause ist eine sehr aufregende Erfahrung. Mit einfachen Regeln und Methoden kann der hochwertige Geschmack und das Aroma des Rauchens erreicht werden, so dass der Rauchprozess Freude bereitet.
