Junge grüne Erbsen werden oft frisch verzehrt und haben einen hervorragenden Geschmack. Aber lassen Sie uns herausfinden, was zu tun ist, wenn wir eine große Ernte essen, und es ist unmöglich, alles auf einmal zu verwenden. Der beliebteste und einfachste Weg, um den Geschmack und das schöne Aussehen zu bewahren, ist Frost. Daher prüfen wir die besten Möglichkeiten, grüne Erbsen für den Winter einzufrieren.
Welche Erbsen zum Einfrieren wählen
Damit die Erbsen den Gefrierprozess gut vertragen, müssen Sie wissen, welche Sorten Sie wählen müssen.
Wissen Sie? In Frankreich und England wurden im 17. Jahrhundert unreife junge Erbsen unmittelbar nach der Ernte gegessen, bevor sie nach vollständiger Reifung in gekochter Form verzehrt wurden.
Zur Aufbereitung des Produktes in gereinigter Form geeignete Sorten mit Gehirn und glattem Saatgut. Solche Sorten sind süß und zart, aber die Zubereitung mit den Schoten ist nicht zulässig, da sie eine Pergamentstruktur haben, die den Verzehr in Lebensmitteln ausschließt. 
Wenn Sie vorhaben, das Produkt in den Hülsen zu ernten, dann für diesen Zweck die Sorten "Schnee" und "Zucker" verwenden. Die Sorte "Zuckererbsen" zeichnet sich durch dicke Hülsen aus und die Sorte "Snow" hat flache, unreife Samen.
Die Schote selbst ist bei diesen Sorten weich und kann nach dem Kochen verzehrt werden.
Finden Sie heraus, wie Sie Äpfel, Erdbeeren, Aprikosen, Birnen, Kirschen, Heidelbeeren, Paprika, Zucchini, Auberginen, grüne Bohnen, weiße Champignons, Dill, Koriander, Sauerampfer, Petersilie für den Winter ernten können.
Erbsenfrost in Hülsen
Überlegen Sie, wie Sie grüne Erbsen für den Winter in den Hülsen vorbereiten. Erbsenschoten sollten frisch geerntet und recht jung sein, hellgrün, frei von Schäden, Schimmel und schwarzen Punkten.
Nachdem die Schoten sortiert wurden, sollten sie mehrmals gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Entfernen Sie dann die ungenießbaren Teile der Schote, indem Sie die Kanten abschneiden. 
Damit das Tiefkühlprodukt seine Frische, Farbe und Geschmack behält, müssen die Schalen blanchiert werden. Kochen Sie dazu Wasser in einem großen Topf und bereiten Sie Eiswasser vor, um die Schoten nach dem Blanchieren zu kühlen. Der Blanchierungsprozess selbst besteht aus den folgenden Schritten:
- Ein Sieb oder Stoffbeutel wird in kochendes Wasser getaucht. Es muss daran erinnert werden, dass Schneeerbsen eine Minute blanchieren und anderthalb oder zwei süße.
- Dann ist es wichtig, die blanchierten Erbsen schnell in Eiswasser zu legen, um den Kochvorgang zu stoppen.
Nachdem die Hülsen abgekühlt sind, müssen sie gut getrocknet werden. Lassen Sie sie für 5 Minuten in einem Sieb und trocknen Sie sie anschließend mit einem Papiertuch gut ab.
Nach den ergriffenen Maßnahmen sollte das Produkt sofort einfrieren, so dass es durch den langen Aufenthalt in der Luft nicht zäh wird.
Damit die Erbsen ihre Form behalten, müssen sie in engen Behältern oder wiederverwendbaren Säcken eingefroren werden. Wenn in wiederverwendbaren Beuteln ein Einfrieren auftritt, muss das Produkt fest verpackt und gut gepresst werden, um die im Beutel angesammelte Luft freizusetzen. 
Es ist wichtig! Da sich das Gefriergut während des Gefrierens erhöhen kann, muss im oberen Teil des Beutels ein kleiner Abstand von 2-3 cm gelassen werden.
Sie können auch einfrieren, indem Sie das Produkt auf ein Backblech legen, das zuvor mit Backpapier abgedeckt wurde. Anschließend wird es in Plastikfolie eingewickelt und in den Gefrierschrank geschickt. Nach dem Einfrieren werden die Hülsen zur weiteren Lagerung in Säcken oder Behältern verpackt.
Möglichkeiten, Erbsen einzufrieren
Es gibt drei gängige Möglichkeiten, Erbsen in einer geschälten Form einzufrieren:
- einfaches Einfrieren;
- mit vorherigem Blanchieren;
- in eisdosen.
Einfach
Um die Erbsen auf einfache Weise einzufrieren, müssen Sie sie aus den Hülsen entfernen und auf das Vorhandensein von verdorbenem und wurmigem Samen prüfen. Spülen Sie die Samen anschließend unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab. 
Dann können Sie das Saatgut auf ein Backblech legen, Backpapier in einer einzigen Lage vorlegen und mit einem Plastikbeutel bedeckt den Gefrierschrank zum Einfrieren einschicken. Falten Sie das Produkt nach den Manipulationen in einen Plastikbeutel oder -behälter. 
Das Produkt kann sofort in Plastiktüten eingefroren werden, ohne ein Backblech zu verwenden. Sie müssen jedoch darauf vorbereitet sein, dass die Samen etwas aneinander haften können. 
Es ist wichtig! Wenn die Erbsen etwas überreif sind, können Sie sie nicht auf einfache Weise einfrieren, aber Sie müssen sie vorher blanchieren, um sie weicher zu machen.
Mit vorherigem Blanchieren
Vor dem Blanchieren sollten Samen, die von den Schoten befreit wurden, gut unter fließendem Wasser gewaschen werden. In einem großen Topf Wasser kochen und in kleinen Portionen mit einem Sieb die Erbsen für 3 Minuten in den Topf geben. 
Durch Blanchieren wird sichergestellt, dass die Samen ihre Farbe nicht ändern und weicher werden. Danach müssen Sie das Saatgut abkühlen, indem Sie es in Eiswasser legen. Trocknen Sie sie anschließend gut mit einem Papiertuch, legen Sie sie in Säcke oder Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. 
In Eisdosen
Es gibt auch eine interessante Möglichkeit, Erbsensamen in Eisdosen einzufrieren. Um das Saatgut auf diese Weise einzufrieren, müssen die beschädigten Teile entfernt, die Schalen gereinigt und gut mit Wasser gespült werden. 
Samen werden in Eisformen gelegt und mit Brühe oder Wasser gegossen. Es ist zu beachten, dass sich die Flüssigkeit beim Einfrieren ausdehnen kann, sodass die Formen nicht vollständig gefüllt werden müssen.
Die Shaper werden für 12 Stunden in den Gefrierschrank geschickt. Dann werden sie herausgenommen und gefrorene Würfel in Behälter oder Verpackungen gelegt und zur Lagerung in den Gefrierschrank geschickt. 
Lagerzeit der grünen Erbse
Wenn Sie ein solches Produkt einfrieren, ist zu beachten, dass es nicht länger als 8 bis 9 Monate gelagert wird. Daher wird empfohlen, das Einfrierdatum auf der Verpackung anzugeben. Es ist besser, das Produkt bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 Grad zu lagern.
Welche Gerichte können hinzugefügt werden
Geschälte Erbsensamen können ohne Wärmebehandlung aufgetaut und konsumiert sowie Salaten zugesetzt werden. Erbsen in Schoten werden zum Kochen von Suppen, Beilagen und warmen Salaten empfohlen.
Wissen Sie? Es gibt einen Weltrekord für das Essen grüner Erbsen. Sie wurde 1984 von Janet Harris installiert. Eine Rekordzeit ist das Essen von Erbsen mit Essstäbchen für eine Weile: Das Mädchen aß 7175 Samen in 1 Minute.
Viele Hausfrauen interessieren sich dafür, wie viel gefrorene grüne Erbsen gebraut werden. Wenn Sie die Schoten verwenden, kochen Sie sie etwa 10 Minuten.Wenn Sie ein gereinigtes Produkt zum Kochen verwenden, muss es für 3 Minuten in eine fast fertige Form gebracht werden, damit es keine Vitamine und Nährstoffe verliert.
Daher gibt es viele Möglichkeiten zum Einfrieren, wobei die Auswahl davon von Ihren Vorlieben abhängt und wie Sie gefrorene grüne Erbsen verwenden möchten.
