Blumenkohl ist ein Kreuzblütler. Sein Name rührt nicht von der Tatsache her, dass er gefärbt ist, sondern weil er aus Blütenständen besteht. Es wird auch "lockig" genannt, weil die Form dieser Kohlart wirklich eigenartig ist. Über die Vorteile von Blumenkohl für den Körper wird seit langem nicht gestritten, so dass er heute einen wohlverdienten Ehrenplatz in der täglichen Ernährung einnimmt.
Beschreibung
Dies ist eine einjährige Pflanze, die im Frühling oder Herbst gesät wird. Das Wurzelsystem dieser Kultur liegt nahe der Bodenoberfläche, wodurch die Pflanze für die Bodenfeuchtigkeit empfindlich wird. Der Kopf des Kohls ist rund und halbkreisförmig, der Stamm ist zylindrisch, das Blattwerk ist hellgrün mit Blattstielen. Die Blumenbürsten selbst sind ziemlich dick, sie sind 2 bis 15 cm lang.
Die Zusammensetzung des Blumenkohls enthält Indole - Komponenten, die die Eigenschaft der Alkalisierung haben. Sie tragen zur Verbesserung der Stoffwechselvorgänge im Körper bei. Studien zufolge stimuliert dieses Gemüse die Fettverbrennung im Körper und beugt Fettleibigkeit vor. Dies ist also die beste Antwort auf die Frage: "Was essen, um Gewicht zu verlieren."
Wissen Sie? Dieser Kohl wurde lange Zeit Syrer genannt. Dies liegt an der Tatsache, dass es vor vielen Jahrhunderten nur in arabischen Ländern und Syrien angebaut wurde. Erst im 12. Jahrhundert wurde es nach Spanien und Zypern gebracht. Im 14. Jahrhundert haben einige Sorten in Italien, Frankreich und Holland bereits begonnen.
Zusammensetzung und Kalorien
Die Zusammensetzung dieser Kultur hat viele vorteilhafte Elemente für den Körper. Dies gilt insbesondere für Vitamine. Mit nur 50 g Blumenkohl in roher Form verbraucht eine Person ihren täglichen Bedarf an Vitaminelementen. Insbesondere enthält es Vitamin H, das auf die Bildung von Enzymen im Körper wirkt. Ebenfalls vorhanden sind die Vitamine E, K, C. Es ist erwähnenswert, dass es in der Natur kein Gemüse mit einer ähnlichen Vitaminzusammensetzung gibt.
Die einzigartigen heilenden Eigenschaften des Produkts sind darauf zurückzuführen die Anwesenheit einer großen Menge von Mineralsalzen. In Kohlköpfen gibt es unter anderem Kalium, Kobalt, Kalzium, Chlor, Magnesium, Natrium und Zink. Was Eisen anbelangt, so ist Blumenkohl an der Spitze des Gemüses.
Es ist interessant zu lesen, welche Vorteile andere Kohlarten haben: Peking, Savoyen, Pak Choi, Grünkohl, Kohlrabi.
Dieses Gemüse ist sehr beliebt bei der Gewichtsabnahme. Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt nur 20 kcal, was sehr gering ist. So können Sie viele Gerichte zubereiten, Ihren Hunger stillen, Ihren Körper mit nützlichen Mineralien sättigen und nicht an Gewicht zunehmen.
Es ist wichtig! Sie können keinen Blumenkohl in Schüsseln aus Eisen oder Aluminium kochen, da das Metall mit den chemischen Bestandteilen in der Zusammensetzung des Gemüses reagiert.
Nützliche Eigenschaften von Blumenkohl
Dieses Gemüse ist eine Art Blütenstand, der aus fleischigen Stielen besteht. So wie sie in den meisten Ländern sind und gegessen werden. Nur einige Nationen benutzen die Blätter der Pflanze zum Kochen.
Roh
Zu den nützlichen Eigenschaften des Rohprodukts gehören folgende:
- Verbessern Sie die Immunität und stärken Sie die Blutgefäße, indem Sie das Nervensystem ausgleichen. Dies trägt zu einem hohen Gehalt an Vitamin C und Kalium bei, das im Produkt enthalten ist.
- Normalisierung der Verdauung. Assistent ist Ballaststoffe und Ballaststoffe. Sie verbessern auch den Zustand der Darmflora und unterstützen die Aufnahme von nützlichen Substanzen in das Blut.
- Prävention von Krebs des Enddarms, der Blase, Verringerung des Risikos des Auftretens und der Entwicklung von Tumoren.
- Bakterizide Eigenschaften. Gemüsesaft ist sehr nützlich bei Geschwüren und Gastritis.
- Schlaganfallprävention und Tachykardie-Entfernung.
- Als Antioxidantien dienen die Vitamine E und K, die im Produkt enthalten sind.
- Pflegen Sie die Gesundheit von Frauen durch Folsäure, die Bestandteil des Gemüses ist.
Ein hoher Gehalt an Folsäure und anderen Vitaminen kann sich rühmen: Karotten, Koriander, Champignons, Rosmarin, Bärlauch, Schalotten, Schnittlauch, Jujube, Weiße Johannisbeere, Kerbel, Sanddorn.
Zu den Vorteilen von Blumenkohl für Frauen möchte ich gesondert sagen. Schließlich sind die Substanzen, die in der Zusammensetzung des Produkts enthalten sind, in der Lage, die Schönheit und das gesunde Aussehen des schönen Geschlechts aufrechtzuerhalten.
So ist Tartronsäure zum Beispiel bei Diäten zur Gewichtsabnahme unverzichtbar, da sich keine Fettablagerungen im Körper bilden können. Das Gemüse wirkt sich auch positiv auf den hormonellen Hintergrund von Frauen aus. Für schwangere Frauen empfehlen Ärzte, dass sie das Produkt aufgrund der enthaltenen Folsäure in die Ernährung aufnehmen. Wenn diese Säure im Körper der werdenden Mutter nicht ausreicht, kann der Fötus eine Pathologie haben.
Stachelbeere, Maulbeere, Okra, Kirsche und sogar Kürbishonig können ebenfalls zur Gewichtsabnahme beitragen.
Gekocht
Blumenkohl kann nicht nur roh verwendet werden. Es kann kochen, kochen und braten. Es ist zu beachten, dass beim Kochen die wertvollen Bestandteile des Gemüses ins Wasser gehen können. Daher ist eine lange Vorbereitungszeit nicht erforderlich. Die Brühe wiederum kann nicht ausgegossen werden, sondern auf ihrer Basis erste Gänge gegart werden.
Blumenkohl beim Kochen
Beim Kochen wird dieses Gemüse häufig verwendet. Um ein leckeres Gericht zu erhalten, sollten Sie die Verdauung des Produkts vermeiden. In diesem Fall verliert er nicht nur ihren Geschmack, sondern auch nützliche Eigenschaften.
Wenn Sie die Frage beantworten, ob Sie rohen Blumenkohl essen können, lohnt es sich zu sagen, ja. Roher Blumenkohl ist nicht nur vorteilhaft, sondern hat auch einen guten Geschmack. Zum Beispiel wird es oft roh als Beilage zu Fleisch serviert und unterstützt so die Verdauung des Produkts.
Wenn Sie es kochen, dann ist es erlaubt und Kochen und Dämpfen und Braten. Viele Köche stellen Gemüsesuppen, Kartoffelpüree, Pfannkuchen und sogar Saucen her. Es kann auch eingemacht werden. Um die Blütenstände des Gemüses während des Kochens beizubehalten, wird empfohlen, 1 Esslöffel Wasser hinzuzufügen. l Zitronensaft
Um sicherzustellen, dass nach der Wärmebehandlung die maximale Menge an Vitaminelementen im Produkt verbleibt, Befolgen Sie einige Richtlinien:
- Es ist am besten, dieses Gemüse gedünstet zu kochen. In Ermangelung einer solchen Gelegenheit müssen Sie beim Kochen eine kleine Menge Wasser verwenden, damit die Flüssigkeit nur das Produkt bedeckt.
- Viele Hausfrauen empfehlen, das Wasser nach dem Kochen nicht auszufüllen und gesunde Suppe daraus zu machen. Gleich nachdem das Gemüse gekocht wurde, müssen Sie es aus dem Wasser nehmen, da es sonst seinen vorzüglichen Geschmack verliert.
- Die Stärkung des Geschmacks von Blumenkohl hilft, ihn vor der Wärmebehandlung in der Milch zu halten, danach bricht das Produkt in Mehl zusammen und kann gekocht werden. Lecker erhält man Gemüse, das mit Mineralwasser zubereitet wird.
Wissen Sie? In Russland lernten sie unter Katharina II. Erstmals Blumenkohl kennen. Anfangs konnten sich nur wenige Grandees es leisten. Samen wurden von der Insel Malta zu fantastischen Preisen abgegeben. Aufgrund der hohen Anforderungen an die Wachstumsbedingungen wuchs die Kultur nicht gut, bis der bekannte Agronom A. Bolotov sie nach Norden brachte.
Schaden und Kontraindikationen des Produkts
Trotz der Tatsache, dass Blumenkohl dem Körper nützt, kann es auch schädlich sein, wenn Sie nicht wissen, dass eine Reihe von Kontraindikationen für die Anwendung vorliegen.
Es ist wichtig! Bei Schilddrüsenerkrankungen und allergischen Erkrankungen ist Blumenkohl mit Vorsicht anzuwenden.Blumenkohl Es ist verboten, in solchen Fällen zu verwenden:
- mit Hypertonie, mit erhöhtem Druck;
- mit Verschlimmerung von Erkrankungen der Nieren und des Magen-Darm-Trakts;
- Gicht;
- in der postoperativen Periode, wenn der Eingriff auf der Brust oder der Bauchhöhle erfolgte.
Blumenkohl ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Gemüse für Frauen und Männer. Es ist einfach und schnell zu kochen und es ist erlaubt, diesen Kohl in roher Form zu verwenden. Sie müssen jedoch auf die Kontraindikationen achten, um ihre Gesundheit nicht zu beeinträchtigen.
