Bärlauch ist ein mehrjähriges Kraut der Zwiebelfamilie. Die Zwiebel und die länglichen Blätter werden gegessen und als Medizin verwendet.
Die chemische Zusammensetzung von Bärlauch
Bärlauch hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung, die Folgendes beinhaltet: Schwefelkohlenwasserstoff-Allicin, ätherisches Öl, Protein, Glykosid Alanin, Lysozym (natürliches Antibiotikum), Phytonzide, lösliche mineralische und extraktive Substanzen.
Bärlauch ist reich an Vitaminen. Hundert Gramm einer Pflanze enthält:
- Vitamin A, Beta-Carotin: 4 mg
- Vitamin B 1, Thiamin: 0,03 mg
- Vitamin b 2, Riboflavin: 0,14 mg
- Vitamin B 3, PP, Niacin: 0,48 mg
- Vitamin B 9, Folsäure: 40 mcg
- Vitamin C, Ascorbinsäure: 100 mg.
Ätherisches Öl schließt Allylsulfide, Pinokolinsäure und Alliin ein. Bärlauchblätter sind reich an Mikroelementen: Eisen, Zink, Fluor, Molybdän, Mangan, Aluminium, Chrom. Die im Knoblauch enthaltenen Makronährstoffe sind Kalzium, Phosphor, Kalium, Natrium und Magnesium. In den Blättern von Bärlauch wird eine hohe Konzentration von Selen und Kupfer beobachtet.Wissen Sie? Im März findet in Eberbach das jährliche Ramson Festival statt. Auf einer riesigen Messe verkaufen Sie eine Vielzahl von Gerichten dieser Pflanze: Wurstwaren, Fleisch, Brot, Pasteten, Saucen. Sie können auchmach einen AusflugIm Garten der Heilkräuter erfahren Sie alles über das Sammeln und Kochen von Bärlauch.
Was ist Bärlauch nützlich, medizinische Eigenschaften der Pflanze
Von was rettet die Kirsche eben nicht. Arzneimittel auf Basis dieser Pflanze haben eine antihelminthische, antimikrobielle, bakterizide, fungizide und antiscorbutische Wirkung, steigern den Appetit, erhöhen die Sekretion der Verdauungsdrüsen und erhöhen die Darmmotorik. Als medizinischer Rohstoff wird Bärlauch in der modernen Medizin und in fast allen Ländern der Welt verwendet. Auf dieser Basis werden Zubereitungen mit Tonika hergestellt, die den Appetit steigern und die Verdauung erleichtern. Es wird auch als Wundheilmittel für die Zervixerosion eingesetzt.
Mehr im antiken Rom Bärlauch (ihre Infusionen oder Abkochungen) reinigte den Magen und das Blut. In alten Rezepten wurde die Pflanze verwendet, um Pest, Cholera und andere Infektionen zu verhindern. Viele Nationen nutzen die Pflanze heute bei Hautkrankheiten, bei Erkältungen, als Auswurfmittel und als Verdünnungsmittel beim Husten.
Es lindert rheumatische Schmerzen, Ischias- und Fiebersymptome. Bei der Verwendung dieser Pflanze für medizinische Zwecke sollten Sie sich jedoch nicht zu sehr mitreißen lassen. Bärlauch hat nicht nur nützliche Eigenschaften, sondern auch bestimmte Kontraindikationen, das werden wir später besprechen.
Bärlauch ist in roher, eingelegter und gesalzener Form nützlich. zur Stärkung des Immunsystems gegen Beriberi, bei Anämie und als stärkendes Mittel. Aufgrund der vorteilhaften Substanzen in seiner Zusammensetzung hat es fibrinolytische und thrombolytische Eigenschaften, verhindert die Ansammlung von Cholesterin, regt die Herzaktivität an und normalisiert den Blutdruck.
Wie man Bärlauch zum Kochen verwendet
Am häufigsten wird Bärlauch roh verzehrt: in Salaten und Sandwiches. Trotz des ausgeprägten Geschmacks des Knoblauchs neutralisieren die Eigenschaften des Bärlauchs den Geruchs- und Restgeschmack nach dem Verzehr.
Pflanze wird oft hinzugefügt in den ersten Gängen; in der Füllung für Ravioli oder Fleischbällchen und Fleischbällchen; dient als Füllung für Torten und Pasteten, als Würzmittel für Hauptgerichte, Fleisch- und Fischgerichte. Damit löschen sie das Wild aus, um dem Fleisch Geschmeidigkeit zu verleihen; Saucen werden mit Zwiebeln versetzt, was ihnen eine pikante Note verleiht, und gebackenes hausgemachtes Brot.
Bärlauch kann für die Zukunft geerntet werden: Pickle, Pickle, trocken, einfrieren und sauer.
Eine interessante Tatsache! Bei den Ausgrabungen der neolithischen Siedlung entdeckten Archäologen Bärlauch-Samen. Bereits zu dieser Zeit nutzten unsere entfernten Vorfahren aktiv die nützlichen Eigenschaften von Bärlauch.
Vorbereitung von medizinischen Rohstoffen
Bärlauch beginnt in der zweiten Frühlingshälfte zu sammeln. Die Zwiebeln werden als medizinischer Rohstoff geerntet, bevor das Gras im Mai blüht. Sie werden gegraben, sortiert, gewaschen und gut getrocknet, dann gefroren oder getrocknet.
Es ist wichtig! Ein unerfahrener Sammler kann Bärlauchknollen mit einer giftigen Pflanze wie Maiglöckchen verwechseln.Bärlauchblätter sind auch für die Lagerung im Winter vorbereitet. Bei der Auswahl sollte darauf geachtet werden, nicht trocken und träge zu fallen, und geeignete Proben sollten gewaschen und getrocknet werden (ohne direkte Sonneneinstrahlung an einem dunklen, trockenen Ort).
Wenn sie gefroren sind, können die Blätter fein zerbröckelt und in Beuteln (mit einem heißen Bügeleisen) versiegelt werden, und sie können mit einem dicht schließenden Deckel in kleine Plastikbehälter gefaltet werden. Trockenes Gras wird wie alle anderen medizinischen Rohstoffe an einem dunklen und trockenen Ort gelagert. Beachten Sie, dass beim Trocknen einige nützliche Eigenschaften verloren gehen, dies macht die Anlage jedoch nicht völlig unbrauchbar: Sowohl frisches als auch getrocknetes Grün eignet sich für die Verwendung von Bärlauch.
Die Verwendung von Bärlauch in der Medizin, eine Auswahl beliebter Rezepte
Die Verwendung von Bärlauch für medizinische Zwecke wird große Vorteile bringen wenn Verwenden Sie die Pflanze zum Beispiel frisch in Salaten. Als Dressing können Sie Sauerrahm oder Pflanzenöl verwenden, Vitamin A wird besser aufgenommen.
Bärlauch für Erkältungen
Für die Kältebehandlung nehmen Sie 50 g Knoblauchknollen. Wenn es frisch ist, müssen Sie es auf einer Reibe reiben, eingefroren - es ist besser, es in Brei zu mahlen (mit einem Messer oder einem Mixer). Wickeln Sie das erhaltene Rohmaterial in einen kleinen Gazebeutel und stecken Sie es in Ihre Nase. Also du Beseitigen Sie die laufende Nase, und der in die Schleimhaut aufgenommene Saft wirkt antimikrobiell auf den gesamten Körper.
Behandlung von Bluthochdruck
Rezeptnummer 1
Zerkleinern Sie in einem Fleischwolf oder Mixer ein Pfund Zitronen, Bärlauch und Meerrettich (verwenden Sie nach dem Entfernen der Samen auch eine Schale Zitronen). Gießen Sie diese Mischung mit zwei Litern gereinigtem Wasser und lassen Sie sie einen Monat ruhen. Nehmen Sie die Tinktur dreimal täglich auf leeren Magen mit einem Teelöffel. Rezeptnummer 2
Zerdrücken Sie Blumen und Blätter von frischem Bärlauch und füllen Sie ihn mit Wodka (vorzugsweise hausgemacht) im Verhältnis 1: 5. Das Aufgießen der Mischung sollte drei Wochen lang an einem dunklen Ort erfolgen und regelmäßig schütteln. Dann filtrieren Sie die Flüssigkeit mit einem feinen Sieb oder Gaze. Nehmen Sie die Tinktur dreimal täglich, zwanzig Tropfen pro Esslöffel Wasser. Die Behandlung dauert drei bis vier Monate.
Achtung! Das gleiche Rezept hilft, sich von einer langen Krankheit und chronischer Müdigkeit zu erholen. Die Behandlung Tinktur wird 3 Wochen dauern.
Wie man Bärlauchwarzen heilt
Zum Entfernen von Warzen verwenden Sie frisch gepressten Saft aus Bärlauchblättern. Die Blätter werden zu einem Brei zerdrückt, in einen Gazebeutel gegeben und Saft gepresst. Es wird auf einen Wattestäbchen oder eine Scheibe aufgetragen und gegen die Warze gedrückt. Nach einigen Tagen können Sie das Ergebnis sehen: Die Warzen verdunkeln sich und werden schließlich schwarz und fallen ab. Gleichzeitig gibt es keine Spuren.
Alopezie-Behandlung
Rezeptnummer 1
100 g Knoblauchknollen werden auf einer feinen Reibe zu einer Aufschlämmung zerkleinert oder gerieben. Die resultierende Zusammensetzung wird in die Haarwurzeln eingerieben. Es stimuliert das Wachstum von Neuem und stärkt die Wurzeln bestehender Haare.
Rezeptnummer 2
Saft von Bärlauchblättern mit Zusatz von Zwiebelsaft wird zur Behandlung von Glatze bei Männern und als Regenerationsmittel nach dem Färben von Haaren oder bei Frauen durch Chemikalienschäden verwendet.
Restauratives Mittel
Für die Zubereitung von Tonika nehmen Sie einen Teelöffel zerdrückte Knoblauchknollen, gießen Sie 200 g kochendes Wasser hinzu, und nach einer Stunde, wenn die Zusammensetzung gut gezogen ist, muss sie abgelassen werden. Diese Infusion wird unmittelbar vor der Einnahme zubereitet und Nehmen Sie es in zwei Runden, um sich zu erwärmen.
Kontraindikationen Bärlauch, der die Pflanze nicht verwenden möchte
Bärlauch ist nicht nur nützlich, sondern auch etwas schädliches. Unüberlegter Gebrauch dieser Pflanze in großen Mengen kann zu Schlafstörungen, Kopfschmerzen und Durchfall führen. Menschen, die an Geschwüren oder Gastritis leiden, sollten Bärlauch nur nach Rücksprache mit einem Gastroenterologen und in minimalen Dosen essen. Es ist nicht wünschenswert, Bärlauch schwangere und stillende Frauen zu verwenden, und Allergien sollten die Reaktion darauf sofort überprüfen.
Trotz der vorteilhaften Eigenschaften von Bärlauch gibt es Kontraindikationen: Hepatitis, Cholezystitis, Pankreatitis, akute entzündliche Prozesse des Gastrointestinaltrakts.
