Champignons haben lange Zeit eine starke Position in der Ernährung vieler Menschen eingenommen. Sie sind lecker, einfach zuzubereiten und sehr günstig: Sie können sie in fast jedem Supermarkt kaufen. Wenn Sie sich dennoch dazu entschließen, sich und Ihre Angehörigen mit umweltfreundlichen, selbst gemachten Pilzen zu behandeln, benötigen Sie etwas Wissen und Mühe. In unserem Artikel erfahren Sie, wie Sie selbst Pilze anbauen.
Substratvorbereitung
Der Prozess der Vorbereitung des Substrats wird aufgerufen Kompostierung. Bei Champignons ist das ziemlich kompliziert, da dieser Pilz wählerisch ist und nur organische Stoffe frisst.
Das Substrat vorbereiten Für Champignons zu Hause benötigen Sie 100 kg frisches goldenes Stroh (Weizen oder Roggen), 75-100 kg Kuhmist oder Kotmist, 300-500 Liter Wasser, 6 kg Gips oder 8 kg gelöschte Limette.
Das Stroh sollte auf eine Länge von 15-20 cm geschnitten werden und mehrere Tage mit Wasser einweichen, um es nass zu machen. Für die Kompostreife auf der Betonfläche bildet sich ein Kragen von 1,5 x 1,2 m. Der Kontakt des Gemisches mit dem Boden oder Regenwasser ist äußerst unerwünscht. Es ist wichtig, das Eindringen von Schädlingspilzen in den Kompost zu vermeiden.
Wissen Sie? Burt - Lagerung von landwirtschaftlichen Erzeugnissen in Form eines großen Haufens, der sich auf dem Boden oder in der Grube befindet und mit Stroh, Torf oder Sägemehl bedeckt ist, mit einem Lüftungssystem und einem Schutz vor Überflutung Normalerweise wird Gemüse in einem Halsband aufbewahrt (Kartoffeln, Rüben, Kohl).Stroh und Mist (Streu) legen Schichten von 25 bis 30 cm Dicke aus, wobei die erste und letzte Schicht Stroh sein sollte. Der obere Kompost kann mit einem Film bedeckt werden, aber an den Seiten sollten Löcher für die Belüftung vorhanden sein.
Die nächsten 3 Wochen in der Mischung findet ein Fermentationsprozess (Verbrennung) statt, bei dem Ammoniak, Kohlendioxid und Wasserdämpfe freigesetzt werden und die Temperatur im Kragen 70 ° C erreichen kann. Während dieser Zeit müssen Sie den Kompost 3-4 Mal abtöten.
Der erste Träger wird nach 6-7 Tagen durchgeführt, der Mischung wird auch Kalk oder Gips zugesetzt.
Bereites Substrat - es ist eine homogene, bröckelige Masse von dunkelbrauner Farbe, der Geruch von Ammoniak fehlt darin. Wenn die Mischung zu nass ist, muss sie zum Trocknen etwas zerstreut und erneut zertrümmert werden. Die Leistung beträgt 200-250 kg Substrat, was 2,5-3 Quadratmetern entspricht. m Bereich für den Anbau von Pilzen.
Wenn Sie sich jedoch nicht mit der Vorbereitung des Substrats beschäftigen möchten, können Sie Fertigkompost kaufen. Die bereits mit Myzel bepflanzten Kompostblöcke sind auf dem Markt. Sie sind leicht zu transportieren und die Schrumpffolie schützt den Kompost vor natürlichen Einflüssen.
Es ist wichtig! Einige Hersteller bieten ein fertiges Kit für den Anbau von Champignons an, bestehend aus einem Substrat, Mycelium und einer Deckschicht.
Erwerb von Myzel (Myzel) Champignon
Heute ist es nicht schwer, das Pilzmycel zu erwerben. Die Webseiten sind voll mit Anzeigen für Mycelium in verschiedenen Verpackungs- und Preiskategorien. Es ist viel schwieriger, wirklich hochwertiges Pflanzmaterial zu wählen.
Steriles Maispilzmyzel - Dies ist ein Myzel, dessen Träger gekochtes und sterilisiertes Getreide ist. Das Pilzmycel wird normalerweise auf Roggenkernen produziert, die in der Anfangsphase der Entwicklung das Myzel ernähren.
Kornmycel wird in Plastiktüten mit Gaswechselfilter verkauft. Ein gutes lebensfähiges Getreidemycel ist von allen Seiten gleichmäßig (weiß) überwachsen und hat einen intensiven Pilzgeruch. Eine leichte Begrünung weist auf das Vorhandensein von Schimmelpilzen hin, und ein saurer Geruch weist auf die Infektion mit Bakteriose hin.
Bei Raumtemperatur und in einer versiegelten Packung wird das Getreide-Myzel 1-2 Wochen und im Kühlschrank bis zu 3 Monate gelagert. Vor dem Einpflanzen muss das im Kühlschrank gelagerte Myzel einen Tag bei Raumtemperatur gehalten werden, ohne die Verpackung zu öffnen, um das Mycel vor dem Eintauchen in ein warmes Substrat anzupassen.
Kompostmycel ist ein Kompost, auf dem Pilze gezüchtet werden und der ein Myzelträger ist.
Wissen Sie? Hochwertige Saatgutpilze für die Zucht werden in speziellen sterilen Laboren hergestellt.
Legen Sie die Mischung für die Landung des Myzeliums
Bevor Sie mit der Herstellung von Champignons zu Hause beginnen, müssen Sie eine Behandlung gegen Parasiten und Schimmelpilze durchführen. Beispielsweise können Sie die weiß getünchten Decken und Wände mit Kalk und Kupfersulfat desinfizieren. Nach den ergriffenen Maßnahmen muss der Raum gelüftet werden.
Für den Amateuranbau von Pilzen genügen 3 Quadratmeter. Schachteln für Champignons, um Platz zu sparen, können in Reihen auf den Regalen platziert werden.
Das Substrat wird in einem Behälter mit einer Dicke von 25 bis 30 cm ausgelegt und verdichtet es geringfügig. Eine ungefähre Berechnung des Substratverbrauchs beträgt 100 kg pro 1 Quadratmeter. m
Es ist wichtig! Ein großer Keller kann in mehrere Zonen unterteilt werden: eine für die Inkubation eines Myceliums, die zweite für die Destillation von Fruchtkörpern und die dritte für die Vorbereitung des Substrats.
Pflanzen Mycel (Mycel)
Das Kornmycel wird einfach eingepflanzt und mit einer 5 cm dicken Substratschicht bedeckt. Sie können auch Löcher mit einer Tiefe von 4 bis 5 cm bohren, um den Boden mit einem Stift zu heben, in dem eine Handvoll Getreide oder Kompostmycel platziert wird.
Wenn das Mycel zu wachsen beginnt und dies in 1-2 Wochen geschehen wird, muss die Oberfläche des Substrats mit einer 3-4 cm dicken Deckschicht bedeckt werden, in der sich Fruchtkörper von Pilzen ansammeln, die den gesprossenen Kompost vor dem Austrocknen schützt, da der Oberflächenboden regelmäßig angefeuchtet werden muss . Der Gasaustausch zwischen Luft und Kompost hängt von der Struktur der Mantelschicht ab.
Deckerde kann von Ihnen selbst gemacht oder gekauft werden. Für die Zubereitung von hausgemachter Mischung Sie benötigen 9 Teile Torf und einen Teil Kreide oder 5 Teile Torf, 1 Teil Kreide, 4 Teile Gartenland. Auf 1 Quadrat. In der Fläche müssen Sie 50 kg Deckerde aufnehmen.
Wissen Sie? Die Verbrauchsrate von Pilzmycel beträgt 350 bis 400 g pro 1 Quadratmeter. m für Getreide und 500 g pro 1 Quadratmeter. m für Kompost.
Temperaturkontrolle und Champignons sorgen während des Wachstums
Drinnen können Sie das ganze Jahr über frische Pilze bekommen. Der Raum sollte sauber und vor äußeren Einflüssen geschützt sein, vorzugsweise mit einem Betonboden. Pilze brauchen kein Licht, aber eine gute Belüftung ist erforderlich, aber Zugluft sollte nicht erlaubt sein.
In der warmen Jahreszeit können Keller, Keller, Schuppen, Lagerräume, Garagen und Dachböden für den Anbau von Champignons angepasst werden, wo die Temperatur bei 16-25 ° C gehalten wird und die Luftfeuchtigkeit 65-85% beträgt. Die Temperatur während dieser Zeit kann durch Belüftung verändert werden. Die Luftfeuchtigkeit kann durch Sprühen (Erhöhen) oder Belüften (Verringern) eingestellt werden.
In der kalten Jahreszeit sind nur beheizte Räume mit einstellbarer Temperatur geeignet, da eine zusätzliche Heizung erforderlich ist.
In den ersten 10 bis 12 Tagen nach dem Pflanzen des Myzels in Innenräumen sollte die Temperatur bei 25 ° C gehalten werden. Wenn sich das Mycel ausdehnt, sollte die Temperatur auf 18 bis 20 ° C gesenkt und weiter auf 16 bis 20 ° C gehalten werden.
Es ist wichtig! Um die Temperatur und Luftfeuchtigkeit in dem Raum zu überwachen, in dem die Pilze wachsen, müssen Sie ein Thermometer und ein Hygrometer installieren.Proteinergänzungen werden manchmal verwendet, um den Nährwert des Komposts zu erhöhen. Einige von ihnen werden während der Myzelaussaat in das Substrat eingebracht, andere - bevor die Hüllschicht in mit Myzel überwachsenem Kompost aufgebracht wird.
Champignons ernten
Die ersten Fruchtkörper erscheinen 35 bis 40 Tage nach dem Einpflanzen des Myzels.
Pilze schneiden nicht, wie früher im Wald, richtig Sammle sie durch Verdrehen. Sie sind Schimmelpilze und haben kein Wurzelsystem, das Myzel ist in diesem Fall nicht beschädigt, ein neuer Pilz wächst an dieser Stelle. Die Überreste der geschnittenen Pilze können jedoch faulen und Insekten anziehen.
Leere Stellen nach der Ernte sollten mit Deckerde bedeckt und leicht bewässert werden. Die Ausbeute an Champignons pro Monat - bis zu 10 kg pro 1 Quadratmeter. Nach der Ernte nach 1,5-2 Wochen erscheinen die Pilze wieder.
Pilzanbau zu Hause ist nicht einfach, manchmal nicht sehr angenehm. Das Ergebnis in Form einer reichhaltigen Ernte duftender und schmackhafter Pilze für Ihren Tisch oder zum Verkauf rechtfertigt jedoch alle Anstrengungen.
