Merkmale der Auswahl und die besten Rezepte, wie man Maiskolben in einem Topf kocht, sind lecker und richtig. Vorher und nachher Bilder

Seit der Antike ist gekochter Mais eines der beliebtesten Gerichte für Erwachsene und Kinder. Damit die Ohren süß und saftig werden, müssen Sie sich jedoch an einige Regeln der Vorbereitung halten. Außerdem ist es wichtig, die richtige Maisart zu wählen, die sich besser zum Kochen eignet.

In diesem Artikel werden wir die Reihenfolge der Zubereitung von Maiskolben, die Dauer des Kochens und die Berücksichtigung einiger nicht standardmäßiger Rezepte aufzeigen.

Wie sieht die landwirtschaftliche Kultur aus?

Mais ist eine einjährige Pflanze aus der Getreidefamilie. Es hat ein starkes Wurzelsystem, das faserig und gestapelt ist. Wurzeln können 1,5 bis 3 Meter tief werden. Der Hauptteil der Wurzeln (ca. 60%) konzentriert sich auf den Ackerhorizont.

Mexiko und Peru gelten als Geburtsort dieser Kultur. Von dort aus breitete es sich allmählich entlang des Atlantiks und auf den karibischen Inseln aus. In Russland erschien Mais erst im 17. Jahrhundert. Gleichzeitig wurde es erst ab dem 19. Jahrhundert in verschiedenen Bereichen sehr verbreitet eingesetzt.

Nützliche Eigenschaften

Unabhängig davon ist das zu beachten Mais hat nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch eine Reihe von vorteilhaften Eigenschaften.die weltweit längst weltweite Anerkennung gefunden haben.

Unabhängig von der Sorte enthalten die Maiskolben die folgenden Vitamine:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• Vitamine aus der Gruppe B (B1, B2);
• sowie Ascorbinsäure.

Darüber hinaus enthält diese Kultur auch eine Reihe von Mineralien wie:

• Kalium;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Eisen
• Magnesium und andere

Zusätzlich zu den obigen Ausführungen sollte beachtet werden, dass das Maisprotein essentielle Aminosäuren enthält - Tryptophan und Lysin. Aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung und seines Geschmacks wird Mais in folgenden Bereichen aktiv eingesetzt:

1. Beim Kochen - Heutzutage wurde eine sehr große Vielfalt verschiedener Gerichte unter Mitwirkung dieser Kultur erfunden. Darüber hinaus beginnen diese Rezepte mit dem einfachen Kochen von Maiskolben und enden mit der Zubereitung von Speisen, die nicht dem Standard entsprechen (z. B. Käseauflauf mit Mais).
2. In der Tierhaltung - Mais ist die wertvollste Art von Tiernahrung, die perfekt verdaut, reich an Carotin ist und über ausgezeichnete diätetische Eigenschaften verfügt.
3. In der Medizin - Maisnarben, die eine gute harntreibende und choleretische Wirkung haben, sind von besonderem Wert. Zur Behandlung von Erkrankungen des Leber- und Urogenitalsystems.

Darüber hinaus wird Mais auch zum Pressen von Öl, zur Herstellung von Viskosefasern und in anderen Bereichen verwendet.

Schauen Sie sich das Video über die Vorteile von Mais an:

Tipps zur Auswahl einer Pflanze

Es ist wichtig zu verstehen, dass nicht jeder Mais zum Essen geeignet ist. Um das Gericht lecker und saftig zu machen, sollten Sie die Maiskolben sorgfältig auswählen.

Junger Mais eignet sich besser zum Kochen, weil es am süßesten, am weichsten und am saftigsten ist. In diesem Zusammenhang muss der Kauf auf folgende Punkte achten:

1. Mais zum Kochen sollte vor Ende August gekauft werden, da er später überreif und hart wird.

   Sie können das Alter des Getreides überprüfen, indem Sie ein Getreide zerstören. Wenn der Kolben jung ist, sollte in der Regel eine weiße Flüssigkeit wie Milch erscheinen.

2. Mais sollte milchig-weiße oder hellgelbe Körner haben, eng aneinander und gleich groß sein.
3. Der Kolben sollte weich und elastisch sein.
4. Die Blätter sollten eine saftige grüne Farbe haben und außerdem dicht und frisch sein.
5. Wählen Sie die Zuckersorten von Mais, nicht Futter. Sie können sie durch Antennen unterscheiden. Maisfuttersorten haben eine dunkelbraune Farbe, Zuckermais ist weiß.

Wenn Mais ohne Blätter verkauft wird, lohnt es sich nicht, da sich der Verkäufer höchstwahrscheinlich dazu entschlossen hat, die schlechte Qualität des Produkts auf diese Weise zu verbergen, und es ist besser, es in einem Topf auf dem Maiskolben zu kochen.

List und Garprozess

Unabhängig vom Rezept Betrachten Sie einige Tricks, die den Geschmack von gekochtem Mais verbessern.:

• Am besten wählen Sie einen Behälter mit dicken Wänden und breitem Boden als Kochgeschirr. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Erwärmung, beschleunigt den Kochvorgang und verbessert den Geschmack des Produkts.
• Die Maiskolben sollten etwa gleich groß sein, da sonst ungleiches Garen vermieden wird. Wenn der Mais zu lang ist, sollte er in mehrere Teile zerbrochen werden.
• Bevor Sie kochen, sollte der Kolben gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und schmutzige Blätter entfernt werden.
• Um dem Gericht ein charakteristisches Aroma zu verleihen, können dem Behälter, in dem der Mais kochen wird, auch saubere Blätter hinzugefügt werden.

Schritt für Schritt Aktionen

Um zu verstehen, wie viel Zeit und wie man richtig lecker kocht, und wie man frisch gesalzenen Maiskolben in einem Topf und zu Hause kocht, ist es notwendig, beim Kochen den folgenden Aktionsalgorithmus Schritt für Schritt zu befolgen:

1. Zuerst sollte der Kolben von den Blättern gereinigt werden, ebenso wie die Haare (Stigma).
2. Als nächstes sollte gereinigter Mais unter fließendem Wasser gewaschen werden.
3. Dann legen Sie den Mais fest in den Kochtopf. Es ist wünschenswert, dass das Geschirr einen dicken Boden hat (die ideale Option wäre, den Mais in einer großen gusseisernen Pfanne zu garen).
4. Füllen Sie den Kolben mit kaltem Wasser, so dass er den Inhalt von 2 cm bedeckt.

   TIPP! Damit die Kolben nicht auftauchen, können Sie die Platte darauf ablegen.

5. Wir machen ein kleines Feuer an. Wenn Sie daran interessiert sind, wie und wie viele Minuten ein Gemüse in einem Topf auf dem Maiskolben zubereitet wird, benötigen Sie für jungen Mais 20 bis 30 Minuten. Der Bereitschaftsgrad kann durch Abzupfen einiger Körner mit einer Gabel überprüft werden. Sie sollten weich und saftig sein (Sie können hier lernen, wie man weichen und saftigen Mais in einem Topf herstellt).
6. Nachdem sichergestellt ist, dass gekochte Maiskolben gekocht werden, muss das Wasser abgelassen und der Behälter mit dem Maisdeckel dicht verschlossen werden, wobei die Oberseite mit einem Handtuch bedeckt wird. In diesem Zustand sollten es 15 Minuten sein. Durch dieses Verfahren wird das Getreide im Geschmack zarter.
7. Das fertige Gericht wird heiß auf dem Tisch serviert.
8. Falls gewünscht, kann der Mais weiter mit Butter geschmiert werden oder einfach mit Salz verreiben.

Schauen Sie sich das Video über das Kochen von Mais in der Pfanne an:

Wärmebehandlungsregeln

Wie und wie viele Minuten, vielleicht Stunden, müssen Sie Maiskolben in einem Topf kochen und füttern? Allgemein, Maisfuttersorten erfordern eine längere Wärmebehandlung. Durchschnittlich muss frischer Mais mindestens 2 Stunden lang gegart werden.

Um den Prozess des Kochens von Futtermais vorzuwerfen, empfiehlt es sich, ihn für 2-4 Stunden in Wasser einzuweichen. Dadurch werden die Kerne weicher und die Kochzeit verkürzt. Erfahren Sie, wie Sie Mais schnell zubereiten können. Außerdem können Sie hier die Rezepte für leckere Gerichte sehen.

WICHTIG! Die Zubereitungszeit von gefrorenem Maiskolben beträgt ca. 30 Minuten.

Wann fügen sie Salz zu einem Gericht hinzu?

Gleich sollte darauf hingewiesen werden Viele Köche empfehlen, den Mais während des Kochvorgangs nicht zu salzen.. Dies kann das Korn schwieriger machen. Mit einem großen Verlangen ist es besser, einen Esslöffel Zucker hinzuzufügen, der den Mais schmackhafter macht. Salz das Gericht sollte nur in der fertigen Form sein, wenn der Mais auf dem Tisch serviert wird. Außerdem kann der Kolben mit einem Stück Butter geschmiert werden, wodurch er einen zarten Geschmack erhält.

In diesem Material können Sie schrittweise Rezepte für die Zubereitung von Maiskolben mit Salz sehen.

Foto

Schauen Sie sich die Fotos des Rezepts an, wie man Maiskolben in einem Topf kocht, Schritt für Schritt:

Nichtstandardisierte kulinarische Techniken

Viele Maisliebhaber sind auf ein Standardrezept beschränkt, wie man salzigen Maiskolben in einem Topf kocht, der normalerweise auf dem Maiskolben gegart und mit Salz und auf Wunsch mit Butter verzehrt wird. Wenn Sie jedoch neue Geschmacksqualitäten dieser Kultur entdecken möchten, dann dafür Es gibt eine große Anzahl verschiedener nicht standardmäßiger Rezepte zum Kochen von Mais.. Betrachten Sie sie genauer:

In Sojasauce

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Mais (6 Maiskolben);
• Sojasauce (4 EL);
• Chilisauce (1 EL.);
• Knoblauch (4 Nelken).

Diese Menge an Zutaten ist für 4 Portionen bestimmt.

Kochen:

1. Mischen Sie Sojasauce, Chilisauce und zerdrückte Knoblauchzehen gründlich.
2. Streuen Sie den Mais auf den Grill, lassen Sie ihn 10-15 Minuten lang stehen und wenden Sie ihn regelmäßig um.
3. Dann beginnen wir mit dem Schmieren der Kolben, der zuvor hergestellten Mischung. Sie können einen speziellen Pinsel verwenden. Alle 3-4 Minuten sollten von verschiedenen Seiten gedreht und geschmiert werden.
4. Der Bereitschaftsgrad wird durch die Weichheit der Körner bestimmt.
5. Das fertige Gericht wird heiß serviert.

Mit Speck und Käse

Zutaten für 6 Portionen:

• Maiskolben (6 Stück);
• Olivenöl (1 EL);
• schwarzer Pfeffer (1 Teelöffel);
• Butter (3 EL);
• Speck (6 Stück);
• Käse (120 g).

Kochen:

1. Wir maximieren den Grill.
2. Reinigen und schmieren Sie die Kolben mit Olivenöl.
3. Mais mit schwarzem Pfeffer einreiben.
4. Als nächstes legen Sie auf jedes Ohr einen Streifen Speck und drei auf den Käse.
5. Dann 1 Schicht Backfolie einwickeln.
6. Setzen Sie den Grill auf und kochen Sie für 10 Minuten und drehen Sie sich auf jeder Seite.

In würzigen Kräutern

Zutaten für 2 Portionen:

• Mais (2 Maiskolben);
• Minze (1 Zweig);
• Basilikum (1 Zweig);
• Oregano (1 Teelöffel);
• getrockneter Dill (1 Teelöffel);
• schwarzer Pfeffer (1 Teelöffel);
• Piment (2 Erbsen);
• Knoblauch (2 Nelken);
• Butter (50 g);
• Salz (nach Geschmack).

Kochen:

1. Wir reinigen die Kolben und entfernen überschüssige Feuchtigkeit.
2. Butter, Gewürze, Knoblauch und Kräuter mischen, vormahlen.
3. Wir mischen die resultierende Mischung gründlich auf jedem Ohr.
4. Mais so dicht wie möglich in Folie eingewickelt und 15-20 Minuten ziehen lassen.
5. Wir schicken den Kolben in den Ofen, erhitzt auf 200 Grad.
6. 50 Minuten lang Mais backen.

Empfehlungen zur Produktspeicherung

Manchmal kommt es vor, dass es unmöglich ist, den fertigen Mais sofort zu "beseitigen". In diesem Fall stellt sich die Frage, wie man es am besten so aufbewahrt, dass es nicht seinen ursprünglichen Geschmack verliert.

Mais sollte nur bei niedrigen Temperaturen gelagert werden.. Nur so kann es sein Aussehen und seinen Geschmack möglichst lange erhalten.

Sie können also zwei Optionen für die Lagerung von gekochtem Mais in Betracht ziehen:

1. Jede gekochte Maispachtel sollte mit Frischhaltefolie umwickelt und zum Kühlschrank geschickt werden. In dieser Form bleibt das Produkt 3 Tage lang erhalten. Sie können den Mais in der Mikrowelle oder im Wasserbad erwärmen.
2. Lagerung im Tiefkühlschrank - Wischen Sie den Mais zuerst von überschüssiger Feuchtigkeit ab, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und senden Sie ihn in den Tiefkühlschrank.

In dieser Form kann Mais ein Jahr gelagert werden.. In diesem Fall sollte es aufgetaut und vom Gefrierschrank in den Kühlschrank überführt werden, wo es allmählich den erwarteten Zustand erreicht.

Sehen Sie sich das Video zur Lagerung von gekochtem Mais im Tiefkühlschrank an:

Fazit

So ist das Kochen von Mais nicht besonders schwierig, und selbst ein Neuling im kulinarischen Geschäft kann es sich leisten. Es genügt, die Anweisungen genau zu befolgen, und dann haben Sie eine ausgezeichnete Delikatesse, die Ihre Lieben erfreuen und sich amüsieren kann.

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