Besonderheiten beim Kochen von Leckereien mit eigenen Händen: Wie kann man aus Mais Popcorn zu Hause herstellen?

Die meisten modernen Delikatessen, vor allem für Kinder, sind bedingt nützlich und häufiger - offen gesagt schädlich durch Zusätze, einen Überschuss an Zucker und Butter. Sie können die Situation ändern, indem Sie diese Köstlichkeiten zu Hause zubereiten.

In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie man Popcorn aus frischem Maiskolben zu Hause zubereitet und in einer Pfanne mit den eigenen Händen brät oder zu Hause in der Mikrowelle kocht: Es ist billig, nicht schwierig und schnell und vor allem - lecker und gesund.

Was ist das?

Was ist Popcorn oder Popcorn, weiß heute jeder. Der Name kommt von den englischen Wörtern Mais - "Mais", Pop - "Bersten mit einem Knall". Die Ehre der Entdeckung dieses Gerichts liegt bei den Indianern, die als erste entdeckten, dass das Maiskorn beim Auftreffen des Feuers explodiert und sich in köstliche, luftige weiße Blüten verwandelt.

WICHTIG! Mais explodiert aufgrund des Vorhandenseins eines Stärketropfens mit Wasser. Wenn es erhitzt wird, kocht dieses Wasser, und heißer Dampf bricht die Schale, wodurch das Korn an Volumen zunimmt.

Es gibt verschiedene Arten von Popcorn:

• Süß
• Salzig
• Mit Butter
• Mit Käse
• Farbe
• Karamellisiert.

Welche Note wird benötigt?

Wie macht man Popcorn zu Hause? Bevor Sie direkt mit der Produktion fortfahren, müssen Sie die richtige Sorte Mais kaufen.

Für Popcorn werden Körner einer separaten Sorte, das sogenannte Bersten, verwendet. Es unterscheidet sich von gewöhnlichen Maiskolben in einer dünneren und gleichzeitig robusten Hülle, die reich an Proteinen und Fetten ist (die aus Maiskolben hergestellt werden kann, lesen Sie hier).

Eine feste Wand sorgt dafür, dass das Korn nicht sofort reißt, sondern sich zuerst gut erwärmt und sich gut öffnet, wobei das Volumen stark zunimmt. In dieser Sorte werden bis zu 99% der Körner beim Kochen entdeckt!

Es gibt solche Maissorten für Popcorn:

1. Vulkan
2. Pop-Pop.
3. Zeya - die Sorte ist auch für ihre burgunderrote Farbe interessant.
4. Ping Pong.

Die Bürger fragen sich oft, ob es möglich ist, Popcorn aus normalem Mais herzustellen. Ja, theoretisch ist es möglich. In der Praxis lohnt sich das aber nicht. Maiskörner können einfach brennen - dies ist meistens bei unerfahrenen Hausfrauen der Fall, und es ist gut, wenn sie niemanden verbrennen.

Und selbst wenn das Experiment gelingt, gewöhnliche Maissorten werden weit weniger Körner explodierenund die, die sich noch öffnen, werden sich im Aussehen und in der Größe stark von Ihrem üblichen Popcorn unterscheiden.

Der Kauf spezieller Rohstoffe spart also viel Zeit, Nerven und erspart Ihnen die Verschwendung von Produkten.

Maisfutter für Popcorn ist definitiv nicht geeignet, aber es lohnt sich, mit einer Wildpflanze zu experimentieren. Es wird wie eine verkleinerte Kopie einer gewöhnlichen Pflanze aussehen - ein Maiskolben etwa von der Handfläche, nicht nur gelb, sondern auch schwarz, weiß oder sogar mehrfarbig.

Anweisung

Popcorn wird traditionell in einer heißen Pfanne oder in einem Topf mit viel Butter gekocht. An öffentlichen Orten wird diese Delikatesse in einem Auto mit Luftheizung (Popper) gemacht, wodurch die Gefahr von leichtem Verbrennen von Geschirr auf ein Minimum reduziert wird. Es macht jedoch keinen Sinn, solche Geräte zu Hause zu kaufen, es ist besser, einen Topf oder eine Pfanne mit hohen Seiten zu verwenden. Das ist noch besser als die Pfanne - es lässt sich leichter mit Öl schmieren.

Mikrowelle kochen

Der Vorteil dieser Methode ist, dass die Delikatesse mit Leichtigkeit und schnellem Garen in jeder Mikrowelle garantiert nicht verbrannt oder verbrannt wird. Gleichzeitig wird es jedoch viel ruhiger als auf dem Herd: Das Getreide muss sehr reichlich mit Öl eingegossen werden, da es während des Kochvorgangs keine Gelegenheit gibt, sie zu schütteln oder zu mischen.

Kochtechnologie ist:

1. Nimm ein paar Maiskolben. Sie müssen nicht einmal gewaschen werden: Trotzdem wird während des Garvorgangs bei hohen Temperaturen alles sterilisiert.
2. Wählen Sie Körner vom Kolben. Wähle sie sorgfältig aus: Sie müssen alle vollständig sein.
3. Nehmen Sie den Behälter zum Kochen in der Mikrowelle. Gießen Sie dort Öl in einer Menge von 1 Esslöffel pro Liter Inhalt.

   Tipp: Sonnenblumenöl, auf Wunsch können Sie die Kokosnuss ersetzen. Es ist gesundheitsfördernder und verleiht dem Genuss außerdem einen ungewöhnlichen Geschmack.

4. Legen Sie die Kerne in den Topf und mischen Sie alles gründlich, bis sich ein Ölfilm bildet. Die Anzahl der Körner hängt vom Volumen der ausgewählten Gerichte ab, sollte aber klein sein! Konzentrieren Sie sich auf die Tatsache, dass 25 Gramm Getreide nach dem Kochen ein Volumen von 1 Liter einnehmen.
5. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel fest und senden Sie ihn in die Mikrowelle. Ungefähre Leistung - 600-700 Watt.
6. Sehr schnell ertönt ein Klatschen aus der Mikrowelle - die Maiskörner werden sichtbar. Das Abschalten der Mikrowelle ist notwendig, nachdem der Abstand zwischen den Klatschen deutlich erhöht wurde. Dies bedeutet, dass fast alle Körner bereit sind. Im Durchschnitt dauert die Garzeit 3-4 Minuten.
7. Delikatesse ist fertig! Es bleibt nur noch übrig, es aus der Mikrowelle zu ziehen, Öl und Zucker oder Salz hinzuzufügen - nach Geschmack.

Popcorn ist noch einfacher zuzubereiten und wird in speziellen Tüten für die Mikrowelle verkauft. Dazu legen Sie einfach die Verpackung korrekt in die Mikrowelle und klicken Sie auf "Start".

Sehen Sie sich ein Video zur Herstellung von Popcorn in der Mikrowelle an:

Auf der Grillplatte

1. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden und hohen Seiten, am besten - Gusseisen.
2. Gießen Sie in ihr Öl - ungefähr 3 Dessertlöffel von 1,5 Liter.
3. Die geschälten und gespülten Körner in das erwärmte Öl gießen und sofort mit einem Deckel abdecken. Zuvor können Sie die Körner für einige Stunden im Tiefkühlschrank halten. Dadurch wird ein starker Temperaturabfall und eine blitzschnelle Explosion der Körner sichergestellt.
4. Es ist besser, die Pfanne aus dem Feuer zu entfernen, wenn Sie einschlafen Nachdem das Öl mehrmals von einer Seite zur anderen gekippt werden muss, fällt das Öl definitiv auf alle Körner.
5. Sie können die Pfanne öffnen, nachdem die Explosionen und Pops vollständig aufgehört haben. Andernfalls riskieren Sie, dass explodierender Mais durch den Raum fliegt. Außerdem kann es dich verbrennen.
6. Gießen Sie heißes Popcorn in einen Teller, würzen Sie es mit Salz oder Zucker. Sie können es mit geriebener Butter bestreuen, bis der Leckerli nicht abgekühlt ist.

Tipp: mischen Sie Popcorn mit Gewürzen und Butter in einem geschlossenen Plastikbeutel und schütteln Sie es mehrmals kräftig.

Aromatische Zusätze

Jedes Rezept zur Herstellung von Popcorn an sich enthält bereits einen Hinweis, um den Geschmack der Delikatesse mit Öl, Salz oder Zucker zu verbessern. Es gibt jedoch mehr Geschmacksrichtungen für dieses Gericht. Sie können experimentieren und nach Belieben eine Vielzahl von Gewürzen hinzufügen:

• Zimt;
• Kokos-Chips;
• Puderzucker;
• Muskatnuss;
• Paprika und sogar gemischte Gewürze aus der Tüte.

Rezepte

Karamell

Kinder sollten Karamellpopcorn genießen, das auch zu Hause hergestellt werden kann:

1. Während sich die Körner entfalten, schmelzen Sie die Butter und lösen Sie den Kristallzucker auf.
2. Den Behälter mit der süßen Masse auf dem Feuer lassen und unter ständigem Rühren eine goldene Farbe erhalten.
3. Danach einfach die Masse in das Popcorn gießen und mischen.

Schauen Sie sich das Video mit dem Rezept für Karamellpopcorn an:

Mit schokolade

Sie können das Rezept auch verbessern, indem Sie Karamell mit Schokolade zubereiten. Dazu schmelzen Sie die süße Fliese oder fügen Kakaopulver zu Butter und Zucker hinzu.

Mit Käse

Ein weiteres tolles Rezept. Und zwar nicht mit einem aromatischen Zusatzstoff, sondern mit echtem Käse, der in einer heißen Köstlichkeit fein gerieben wird. Käse schmilzt und erzeugt köstliche Saiten, die auch nach dem Erstarren ihren Geschmack nicht verändern.

Scharf

Es ist etwas komplizierter als die vorherigen, aber es lässt Sie oder Gäste bestimmt nicht gleichgültig!

1. Nehmen Sie Maissirup (50 ml), eine halbe Tasse Zucker, etwas cremigen Zucker, eine Prise Vanille, Salz und Chili-Pfeffer sowie 2 Liter. Wasser
2. Zutaten müssen gemischt und bei schwacher Hitze gekocht werden, bis sie teilweise eingedickt sind (ca. 20 Minuten).
3. Nach der entstandenen Mischung das Popcorn einschenken.

Wie kocht man gekochtes Gemüse?

Wenn Sie bereits Mais gekocht haben, aber plötzlich Popcorn wollten, ist es das Beste, ein neues Ohr zu kaufen. Gekochte Popcornkörner funktionieren einfach nicht: es wird überhaupt nicht offenbart, weil die dichte Schale beim Kochen bereits erweicht ist und die Stärke mit einem Wassertropfen umgewandelt wurde.

Das umgekehrte Verfahren ist übrigens auch unmöglich: Mais, der speziell für Popcorn angebaut wurde, wird nicht zur vollen Bereitschaft gebracht. Es gibt viele Sorten, die für die Herstellung von Popcorn geeignet sind, sowie Rezepte.

Experimentieren Sie also und genießen Sie den Geschmack gesunder hausgemachter Leckereien!