Über die Vorteile und Methoden zum Kochen von gelbem Getreide. Welche köstlichen Salate können mit Mais hergestellt werden, auch in Dosen?

Mais ist ein Getreide aus Mexiko. Einige Stämme verehrten sie und feierten prächtig ihre Ernte. Wir haben Mais die Königin der Felder genannt. Beim Kochen ist es aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften, der guten Kompatibilität mit anderen Zutaten, des Nährwerts und der guten Verdaulichkeit eines der beliebtesten Produkte.

Mais wird in verschiedenen Formen verwendet: gekocht, eingelegt, getrocknet, gebraten und zu verschiedenen Salaten hinzugefügt. Wie es nützlich ist und wie man einen Salat mit Mais zubereitet, wird in diesem Artikel beschrieben.

Anlagenbeschreibung

Mais ist eine große einjährige Pflanze. Liebt lockere Böden, Licht und Wärme, verträgt keine Schattierungen, verträgt aber Trockenheit. Der Maisstiel erreicht einen Durchmesser von 7 cm und eine Höhe von 4 m, die Blätter bis zu 9 m.

Die Blütenstände von Mais sind männlich und weiblich: die erste in Form von Rispen im oberen Teil der Pflanze, die zweite - in Form von Maiskolben in den Achseln der Blätter. Bei einer Pflanze gibt es normalerweise zwei Kolben mit einem Gewicht von 50 bis 500 g, einer Länge von 40 bis 500 mm und einem Durchmesser von 20 bis 90 mm. Der obere Teil des Kolbens ist mit einem Bündel von Fasern mit Narben verziert.

Maiskörner - kubisch oder rund, am Kolben in dichten Reihen angeordnetDie Anzahl von ihnen auf einem Maiskolben kann bis zu tausend Stück erreichen (die aus Maiskolben zubereitet werden können, lesen Sie hier).

Nützliche Eigenschaften

Vitamin A als Teil von Mais verbessert die Sehkraft, Vitamin E und Selen helfen dem Körper, die Entwicklung von Tumoren zu hemmen. Aufgrund der B-Vitamine hilft das Getreide bei Schlafstörungen, geistiger und körperlicher Anstrengung.

Die Infusion von Getreide senkt den Blutdruck. Magnesium und Kalium in der Zusammensetzung von Mais stärken das Herz-Kreislauf-SystemZink, Mangan und Phosphor wirken sich positiv auf das weibliche Fortpflanzungssystem und die männliche Potenz aus, normalisieren den Zyklus und mildern die Manifestationen der Wechseljahre.

Maisöl entfernt schlechtes Cholesterin aus dem Körper, bekämpft dermatologische Erkrankungen und erleichtert die Manifestation von Diabetes. Maiskornmasken helfen, Akne, Altersflecken, Hautunregelmäßigkeiten zu beseitigen und den Zustand von Haaren und Nägeln zu verbessern.

Kochmöglichkeiten

Mais in der Zusammensetzung von Salaten verliert nicht seine vorteilhaften Eigenschaften und schmecken.

In jedem Geschäft können Sie es frisch, gekocht, in Dosen oder tiefgefroren kaufen und ein schmackhaftes, nahrhaftes und gesundes Gericht zubereiten, aber nicht jeder weiß, auf welche Weise und wie dies zu tun ist. Was aus Dosenmais gekocht werden kann, ist hier zu finden.

Gefroren

1. Eine oder zwei Handvoll Körner in Pflanzenöl anbraten, dann die Hitze reduzieren und 5-7 Minuten mit Wasser köcheln lassen.
2. Tomaten, Zwiebeln und Kräuter schneiden, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und in einer Salatschüssel mischen.
3. Fügen Sie den gedämpften Mais zusammen mit der Butter, in der er gekocht wurde, zum Salat hinzu und mischen Sie ihn erneut.

Salat ist fertig!

Mit Thunfisch

In einem klassischen Rezept wird ein Salat wie folgt hergestellt:

1. Mischen Sie in einer Schüssel ein Glas Mais und ein Glas Thunfisch im eigenen Saft.
2. Schneiden Sie die Zwiebel, zwei gekochte Eier und 3-4 eingelegte Gurken.
3. Fügen Sie fein gehackten Dill und 3 Esslöffel Mayonnaise hinzu.
4. Alle Komponenten werden erneut gemischt, danach kann der Salat auf dem Tisch serviert werden.

Auch in der Schüssel können Sie die Salatblätter, die geschnittenen Oliven, die Gurken und die Tomaten hinzufügen.

Mit Pilzen

Um diesen warmen Salat zuzubereiten, benötigen Sie eine Pfanne und etwas Öl.

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer erhitzten Pfanne unter ständigem Rühren braten.
2. Fügen Sie Pilze aus der Dose ohne Salzlake hinzu und lassen Sie das Ganze noch 15 Minuten köcheln.
3. 5 gekochte Eier fein hacken.
4. Eier, Champignons mit Zwiebeln, ein Glas Dosenmais in einer Schüssel mischen, mit Mayonnaise würzen, salzen und mit Oliven, Gurkenscheiben oder Gemüse garnieren.

Mit kraut

Es ist wichtig! Dieser Salat wird allen empfohlen, die Diät halten oder sich an die richtige Ernährung halten. Kohl für dieses Gericht passt zu jedem: weiß, rot, eingelegt, eingelegt, Peking, Meer, Farbe, Brokkoli.

1. 400 g Kohl fein zerkleinert oder in kleine Blütchen zerlegt. Blumenkohl und Broccoli müssen vor der Zubereitung des Salats gekocht werden.
2. Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben.
3. Fügen Sie eine Dose Mais ohne Flüssigkeit und ein paar fein gehackte Grüns hinzu.
4. Den Apfel reiben oder fein hacken.
5. Alles mischen, mit einem Löffel Olivenöl würzen, salzen.

Mit Hühnchen

Dieser Salat ist sehr nahrhaft und zart, er ist leicht zu kochen., nur Sie müssen Hühnerbrust im Voraus kochen oder fertige kaufen.

1. 300 g Hühnerfleisch und 2 frische Gurken, in Streifen geschnitten.
2. Fügen Sie eine halbe Dose Mais ohne Flüssigkeit hinzu.
3. Kochen Sie 3 Eier, kühlen Sie ab, reiben Sie Proteine ​​in einer Schüssel.
4. Fügen Sie Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzu, wenn Sie möchten, mischen Sie alles auf, geben Sie eine Salatschüssel und streuen Sie sie mit Eigelb.

Mit Bohnen

Dieser herzhafte Salat kann auf Diät und Vitamin zurückgeführt werdenAußerdem haben die Bohnen viele nützliche Eigenschaften: Sie reduzieren den Blutzuckerspiegel, normalisieren den Stoffwechsel und wirken sich positiv auf Herz und Blutgefäße aus.

1. Glas mit Bohnen in Dosen abspülen, in eine Schüssel geben.
2. 2 frische Gurken in Würfel schneiden.
3. Die Grüns fein hacken.
4. Die Maisdose abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
5. Mit einem Esslöffel Sauerrahm würzen, salzen und mischen.

Mit eiern

Dieser Salat ist elementar zubereitet: eine Dose Mais und 3 gekochte gehackte Eier, gemischt mit Mayonnaise und Gemüse. Für einen schnellen Snack ist dies die einfachste Option.

Sie können es jedoch als Basis verwenden und beliebige Komponenten hinzufügen:

• gebratene oder marinierte Pilze;
• roter Fisch, Krabbenstäbchen, Sprotten oder Dorschleber (andere interessante Rezepte für die Zubereitung von Salat mit Mais- und Krabbenstäbchen hier);
• gedünstete Karotten und Zwiebeln;
• frische, gesalzene oder eingelegte Gurken;
• Käse oder Schmelzkäse;
• geräuchertes oder gekochtes Geflügel oder Fleisch;
• Kartoffeln;
• Wurst oder Schinken.

Es hängt alles von der Fantasie der Gastgeberin und dem Geschmack der Gäste ab.

Mit kirieshkami

Bacon-Cracker eignen sich am besten für dieses Gericht.

1. 3 geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln werden in Pflanzenöl gebraten, das nach dem Kochen abgelassen wird.
2. 6 Eier werden gekocht und fein geschnitten.
3. Ein Glas Mais, flüssige Pflaumen, gemischt mit allen Zutaten, gefüllt mit Mayonnaise und Kräutern.

Es ist wichtig! Kirieshki unmittelbar vor dem Servieren oder in einer separaten Schüssel auf den Teller geben. Wenn Sie sie mit Salat mischen, werden sie locker und knirschen nicht.

Wie man einlegen?

Viele dieser Gerichte erhalten einen besonderen Geschmack, wenn Sie Mais aus der Dose durch eingelegte ersetzen. Sie können sich voll auf Ihre Arbeit verlassen und die Gäste werden vom ungewöhnlichen Geschmack der Gerichte fasziniert sein. Es gibt viele Möglichkeiten, Mais für Salat zu essenunten sind die vier einfachsten.

Mais für die Reifung von Milchprodukten eignet sich zum Marinieren. Es ist leicht, den Reifegrad zu bestimmen, es reicht aus, um ein Getreide ein wenig zu stoßen: Wenn Sie dies leicht schaffen und kein Saft auf der Oberfläche freigesetzt wird, können Sie die Körner beizen.

Wenn es schwierig ist, das Gehäuse zu durchstechen, ist dieser Mais nicht mehr zum Beizen geeignet. Wenn Saft freigesetzt wird, handelt es sich um einen unreifen Mais. Lassen Sie ihn etwas an einem warmen Ort liegen.

Klassischer Weg

Um marinierten Mais auf eine klassische Weise zuzubereiten, benötigen Sie:

• 10 Maiskolben;
• Kristallzucker - 3 Esslöffel;
• Salz - 1 Esslöffel;
• Wasser - 1 l.

Kochen:

1. Mais reinigen, spülen und 2-3 Minuten in kochendes Wasser eintauchen, um das Getreide leichter abzutrennen.
2. Entfernen Sie sie vorsichtig mit einem Messer und geben Sie sie erneut für ein paar Minuten in kochendes Wasser.
3. Lassen Sie dann das Wasser ab und gießen Sie das Getreide für 2/3 des Behältervolumens in vorbereitete sterilisierte Gläser.
4. Bereiten Sie den Sirup mit Wasser, Zucker und Salz zu, gießen Sie Mais mit Mais auf, schließen Sie die Gläser mit Deckeln und sterilisieren Sie 3-4 Stunden.
5. Dann die Gläser aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Süß-sauer-Methode

Mit dem zweiten Rezept können Sie marinierten süßsauren Mais kochen.

Es wird dauern:

• Maiskörner - 1 kg;
• Salz - 1 Esslöffel;
• Wasser - 1 l;
• Essig 9% - ein paar Teelöffel nach Anzahl der Dosen;
• Lorbeerblätter.

Kochen:

1. Maiskorn wird 5 Minuten in kochendem Wasser gehalten.
2. Wasser mit Salz wird zum Kochen gebracht.
3. Legen Sie in die sterilisierten Gläser ein Lorbeerblatt auf den Boden, füllen Sie sie mit 2/3 der Maiskörner und fügen Sie 1 Teelöffel Essig hinzu. Gießen Sie dann die Sole ein.
4. Banks decken mit Deckeln ab und werden etwa eine Stunde pasteurisiert.
5. Dann rollen sie die Dosen mit Deckel auf, drehen sie um, bedecken sie mit einer Decke und lassen abkühlen.

Im Kolben

Mais kann nicht nur in Getreide, sondern auch auf dem Maiskolben mariniert werden. Dafür benötigen Sie 7-9 kleine Maiskolben, einen Liter Wasser und 1 Esslöffel Salz.

1. Mais wird gekocht, bis er in ungesalzenem Wasser gekocht wird.
2. Bereiten Sie die Marinade separat mit Salz aus dem Wasser zu.
3. Beide abkühlen, den Kolben in Gläser füllen und Marinade gießen.
4. Weiter wie üblich: Die Banken werden 3-4 Stunden sterilisiert, mit Deckeln aufgerollt, umgedreht und abkühlen gelassen.

In der Tomate

Ein ungewöhnliches Rezept zum Kochen von eingelegtem Mais in Tomaten wird Ihren Haushalt und Ihre Gäste überraschen und begeistern. Dafür brauchen Sie:

• Milchreif von Mais - 0,5 kg;
• kleine Birne;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• Tomatenpaste - 10 ml;
• Wasser - 0,5 Tassen;
• Essig - 10 ml;
• schwarze Pfeffererbsen - 6-8 Stücke;
• Senfkörner - 0,5 Teelöffel;
• grobes Salz - 8 g;
• Kristallzucker - 1 TL mit einer kleinen Folie.

Kochen:

1. Reinigen Sie die Kolben, halbieren Sie sie und kochen Sie 40-45 Minuten. Lassen Sie das Wasser ab, kühlen Sie den Mais ab und schneiden Sie das Getreide vorsichtig mit einem scharfen Messer in Reihen ab.
2. Am Boden der sterilisierten Dosen lagen ein paar Pfeffererbsen, ein wenig Senfsamen und dünn gehackte Knoblauchstücke.
3. Gießen Sie den Mais in die Gläser und geben Sie die gehackten Zwiebelringe darüber.
4. Tomatenpaste mit kochendem Wasser mit Salz, Zucker und Essig in jedes Glas geben.
5. Die Gläser mit Deckeln abdecken, 15-20 Minuten sterilisieren, die Deckel aufrollen, die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Es ist wichtig! Durch das Kochen des Maises vor der Sterilisation muss der auf der Wasseroberfläche erscheinende Schaum entfernt werden.

Fazit

Mais ist ein universelles Lebensmittelprodukt. Maissalate sind lecker und nahrhaft.und auch die beginnende Hostess wird mit ihrer Bewahrung für den Winter fertig werden.

Saftiges mexikanisches Müsli verliert beim Kochen und Konservieren seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht. Daher ist es immer gut, sich selbst, Angehörige und Gäste mit Gerichten aus diesem wunderbaren Produkt zu verwöhnen.