Zuckerrüben sind seit Jahrhunderten ein allgegenwärtiges, wertvolles und nahrhaftes Produkt. Es ist weit verbreitet in vielen beliebten und beliebten Gerichten der russischen Küche vertreten. Gärtner bauen gerne Rüben an und versuchen dabei, die saftigsten und süßesten Sorten auszuwählen.
Dieses Gemüse ist reich an Vitaminen und fördert die Heilung des Körpers. Dieser Artikel beschreibt im Detail, was die Süße der Wurzel bestimmt, ob sie gesteigert werden kann, welche Sorten die besten, roten und zuckerhaltigen sind.
Wovon hängt es ab?
Die Süße von Rüben kann sehr unterschiedlich sein, ebenso wie ihre Saftigkeit und Weichheit. Die Süße von Zuckerrüben wird durch den darin enthaltenen Zuckeranteil charakterisiert.
Mit den falschen Anbaumethoden können Sie hartes und herzhaftes Wurzelgemüse erhalten.
Von grundlegender Bedeutung ist:
- Auswahl von Qualitätssaatgut;
- ordnungsgemäße Pflege - ausreichende gleichmäßige Bewässerung, Aufrechterhaltung einer konstanten Feuchtigkeit und Lockerung des Bodens, Luftzutritt zu den Wurzeln, Verdünnung der Sämlinge, ordnungsgemäße Fütterung und Alkalisierung des Bodens, Aufrechterhaltung eines pH-Werts von 6,5-7,5, Jäten, Mulchen;
- Die Größe der geernteten Wurzelfrüchte sollte 5-6 cm nicht überschreiten.
Gibt es nur Süße in dieser Zuckerrübe?
Von allen Zuckerrüben ist die süßeste. Der Zuckergehalt in seinen modernen Sorten beträgt mehr als 20%. Sie wurde im 18. Jahrhundert in Deutschland nur für die industrielle Zuckerproduktion aus der Futterrübe genommen. Und dies geschah aufgrund der Tatsache, dass das Gemüse im Allgemeinen viel Zucker enthält: im Speisesaal - 8,3%, im Futter - 6%.
Welche Arten sind die dunkelsten und enthalten die meisten Kohlenhydrate?
Die Farbe der Haut von roten Rüben kann von rot bis intensiv violett reichen.und das Fruchtfleisch ist von weiß nach dunkelrot und dunkelviolett. Es wird angenommen, dass je dunkler das Fruchtfleisch, desto schmackhafter die Frucht und desto mehr Zucker, Vitamine, Anthocyane und Mineralien enthalten sind.
Derzeit gibt es jedoch viele süße Sorten mit einem Fruchtfleisch von weiß bis gelb. Was Zuckerrüben als solche betrifft, hat das Fruchtfleisch eine weiße Farbe.
Am beliebtesten bei Gärtnern sind Sorten der Ernte-Zucker-Gruppe.
Zucker
Früh:
- Latifa - Sehr frühe Sorte, gekennzeichnet durch Trockenresistenz, hoher Zuckergehalt von 20,2%.
- Clarina gekennzeichnet durch das schnelle Wachstum der Wurzel und die Akkumulation von Zucker, Zuckergehalt von 18,9%.
- Acacia - Eine Besonderheit ist die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Trockenheit, ein hoher Zuckergehalt und ein Zuckergehalt von 18,5%.
Wir haben hier ausführlicher über die frühen Rübensorten und die Merkmale ihres Anbaus berichtet.
Medium:
- Funke - vereint perfekt hohe Ausbeute und Zuckergehalt von 19,3%, tolerant gegenüber Krankheiten.
- Caesaria Es zeichnet sich durch eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und einen hohen Zuckergehalt von 19% aus.
- Andromeda - ertragreiche Sorte mit großen Wurzeln, krankheitstolerant, Zuckergehalt 18,5%.
- Kasimir - gut gelagert, resistent gegen Krankheiten, hoher Zuckergehalt von 19,8%.
Spät:
- Ephesus - Hochertragshybride, resistent gegen Krankheiten und Trockenheit, Zuckergehalt 18,2%.
- Roderick - schnell wachsend, hochproduktiv, resistent gegen Krankheiten und Trockenheit, ein Hybrid mit einem Zuckergehalt von 18,3%.
- Konzept - eine hochproduktive, schnell wachsende, krankheitstolerante Hybride mit einem Zuckergehalt von 18,6%.
In diesem Material finden Sie eine detaillierte Beschreibung der Zuckerrüben und Anweisungen zum Anbau.
Esszimmer
Früh:
- Rote Kugel hat Wurzeln mit einem Gewicht von 150-250 Gramm mit saftig dunkelrotem Fruchtfleisch. Im zeitigen Frühjahr aussäen und in ca. 70 Tagen ernten.
- Boheme reift in 77-83 Tagen, hat einen guten Geschmack und Verträglichkeit gegen Krankheiten, ist gut erhalten.
- Pablo F1 hat gerundete süße Wurzeln mit einem Gewicht von 200-380 Gramm, die gut gelagert sind.
- Ägyptische Wohnung hat große lila-kastanienbraune Wurzelfrüchte mit einem Gewicht von mehr als einem halben Kilo und einem angenehmen Geschmack, ruhend und dürreresistent.
Medium:
- Valenta hat glatte dunkelrote Wurzeln mit einem Gewicht von 175-360 Gramm und einem ungewöhnlichen Dessertgeschmack, ist kälteresistent, krankheitstolerant und gut gelagert.
- Delikatesse ist eine universelle kälteresistente Kultur mit kleinen runden dunklen Kirschfrüchten, die für alle Arten des Kochens geeignet ist.
- Eclips - Eine Kultur, die widrigen Wetterbedingungen standhält.
Bei der Sorte Eclipse handelt es sich um längliche, oval-zylindrisch gewölbte Wurzelfrüchte mit einem Gewicht von bis zu 350 Gramm und zartem rotviolettem Fruchtfleisch, die lange gelagert werden.
- Mashenka - Hochproduktive, krankheitstolerante Kultur mit dunkelroten zylindrischen Früchten mit einem Gewicht von etwa einem halben Kilogramm und exzellentem Geschmack.
Spät:
- Mulatte - ertragreiche, unprätentiöse Sorte mit kastanienbraunem Rundwurzelgemüse mit einem Gewicht von 180-360 Gramm und einem wunderbaren Geschmack.
- Ataman beständig gegen Frost, hat dunkelrote zylindrische Früchte mit einem Gewicht von 200-300 Gramm und einem köstlichen, saftigen, zarten Fruchtfleisch.
- Lerche - ergiebige, farbstabile und stängelresistente Kultur, gekennzeichnet durch dunkelrote, gerundete Wurzelfrüchte mit einem Gewicht von 125 bis 340 g; Gemüse hat die Fähigkeit, giftige Substanzen und Radionuklide aus dem Körper auszuscheiden.
- Renova - Anspruchslose, kälteresistente Kultur mit zylindrischen Früchten mit einem Gewicht von bis zu 400 Gramm und einem köstlichen, geruchlosen, rotvioletten Fruchtfleisch.
Wir haben hier das Für und Wider von Zuckerrüben sowie deren Einsatzbereich und Anbautechnologie erörtert.
Die besten Tafelsorten
Bordeaux-237
Die mittelfrühe Sorte (60-110 Tage) zeichnet sich durch Trockenresistenz, lange Lagerung, Krankheitsresistenz aus, hat dunkelrote Wurzeln mit einem Gewicht von bis zu einem halben Kilogramm, einen ausgezeichneten Geschmack und einen hohen Zuckergehalt von bis zu 12%.
Wir bieten an, eine Video-Rezension der Sorte Bordeaux-237 anzuschauen:
Detroit
Kultur in der Zwischensaison (ca. 110 Tage), keine Angst vor Frühlingsfrösten und Krankheiten, feuchtigkeitsliebend während des Wachstums, Früchte sind klein, bis zu 210 Gramm, mit burgunder Fruchtfleisch, ausgezeichnetem Geschmack, Zuckergehalt bis zu 14%.
Wir bieten an, ein Video über die Sorte Detroit anzusehen:
Unvergleichlich A 463
Es hat ausgezeichnete Geschmackseigenschaften, Beständigkeit gegen Cercopiasis, die Fähigkeit, für eine lange Zeit gelagert zu werden, geeignet für alle Arten des Kochens.
Wir bieten Ihnen an, sich mit der Prüfung der Note Unvergleichlich A 436 vertraut zu machen:
Zylinder
Mittelspäte Kultur (110-130 Tage), ertragreich, resistent gegen Krankheiten und widrige Witterungsbedingungen, liegend, mit dunkelroten, zylindrischen, 250-500 Gramm schweren Wurzelfrüchten mit angenehmem Geschmack, geruchlos.
Wir bieten an, ein nützliches Video über die Rübenvielfalt des Zylinders anzuschauen:
Rakete F1
Zwischensaison-Sorte (110-120 Tage), gekennzeichnet durch hohen Ertrag, gute Haltbarkeit, Krankheitsresistenz, zylinderförmiges dunkelrotes Wurzelgemüse mit violettem Fruchtfleisch bis 400 Gramm und exzellentem Geschmack.
Mona
Mittelfrühe Sorte (75-100 Tage) mit einfachem Wachstum, zylindrische Frucht bis 300 g mit dunkelrotem Fruchtfleisch, ausgezeichnetem Geschmack, erfordert keine zusätzliche Ausdünnung, hat eine gute Haltbarkeit, ergibt eine stabile Ernte.
Die besten Zuckersorten
Ramona Einzelkorn 47
Einzelkultur mit einem Ertrag von bis zu 44 t / ha und einem Zuckergehalt von 18,6%, tolerant gegenüber widrigen Bedingungen und Krankheiten.
PMC 70
Resistent gegen Trockenheit und Krankheit, ein Hybrid, der sich durch einen Ertrag von bis zu 46 t / ha und einen Zuckergehalt von 18,6% auszeichnet.
Lgovskaya Einzelsamen 52
Single-Growth-Sorte mit einem Ertrag von bis zu 48,6 t / ha, einem Zuckergehalt von 16,7%, durch intensive Technologie kultiviert, resistent gegen Krankheiten.
Kann man die Süße der Wurzel erhöhen?
Sie können die Süße von Rüben erhöhen, wenn Sie die richtige Pflege für sie durchführen:
- Verwenden Sie die besten gekauften Samen.
- Bereiten Sie lockere alkalische Erde mit einem pH-Wert von 6,5-7,5 vor, die mit Asche und Humus gedüngt ist.
- Systematisch gießen, lockern, mulchen.
- Füttere die Pflanzen mit Asche und einer Lösung von Königskerzen, aber nicht mit Gülle.
- Bewässern Sie den Boden einmal pro Saison mit einer Borsäurelösung in einer Menge von 10 g pro Eimer Wasser zu Beginn und Ende Juni - Aufguss der Brennnessel.
- Reinigen Sie kleine 5-6 Zentimeter Wurzelgemüse.
WICHTIG! Die Süße von Rüben kann durch Verwendung von Tafelsalz (jodiert) verbessert werden. Lösen Sie einen Esslöffel pro 10 Liter Wasser und gießen Sie das Bett dreimal mit dieser Lösung. Wenn sechs Blätter wachsen, wachsen die Früchte in vierzehn Tagen 4 cm aus dem Boden.
Zuckerrüben sowie Zuckerrüben enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen, die im Alltag und in der Lebensmittelindustrie eine wichtige Rolle spielen. Daher ist die Auswahl von Sorten, die an die russischen Wetterbedingungen angepasst sind, besser wachsen, reichlich Früchte tragen und gut schmecken, von grundlegender Bedeutung für eine qualitativ hochwertige Ernte von Zuckerrüben.
